Cosa sono le arachidi?
La arachidi è un prodotto di un cespuglio finale noto come Arachis Hypogaea . Nonostante il loro nome, le arachidi non sono in realtà noci, sono legumi. Nella maggior parte degli usi culinari, le arachidi sono classificate come noci perché si comportano più come noci in cucina rispetto ad altri legumi, come lenticchie e fagioli. Per le persone con allergie di noci, la distinzione è particolarmente importante, poiché molte persone con allergie di noci possono mangiare arachidi in sicurezza. Al contrario, le persone allergiche alle arachidi possono spesso mangiare noci.
La pianta di arachidi è originaria del Sud America ed è stata portata in Europa dai primi esploratori. Le arachidi sono ancora ampiamente coltivate in Sud America, nonché in Africa e paesi temperati più caldi in Europa, come la Spagna. La pianta è classificata come annuale, producendo arachidi una volta prima di morire. Ha semplici foglie verdi e piccoli fiori gialli su lunghi steli. Qui è dove le cose iniziano a diventare peculiari per la pianta di arachidi.
Man mano che gli steli crescono,Iniziano a cadere a terra. Quando i baccelli iniziano a formarsi, si costringono lentamente sottoterra, alla fine maturando sotto il terreno, costringendo l'agricoltore a scavare i baccelli color marrone chiaro. È possibile che le arachidi hanno sviluppato questa abitudine di crescita come metodo di protezione dal sole tropicale caldo, poiché hanno baccelli sottili. Una volta raccolti i baccelli di arachidi, la pianta viene rimossa e in genere utilizzata per il foraggio degli animali.
In molte parti dell'Africa, le arachidi sono più comunemente conosciute come arachidi, un riferimento alla posizione sotterranea favorita dai pod. Le arachidi svolgono un ruolo nutrizionale vitale in molte parti dell'Africa, poiché sono ricchi di grassi proteici e sani. In alcune parti dell'Africa, le arachidi rappresentano una percentuale sostanziale della proteina disponibile per il consumo. Nel sud americano, le arachidi sono chiamate "goober", una probabile corruzione di una parola kikongo, nguba .
thSono diversi ruoli importanti per le arachidi in molte aree del mondo. Una grande percentuale del raccolto annuale di arachidi viene premuta per produrre olio di arachidi, un olio di giallo pallido e aromatizzato neutralmente con un punto di fumo molto alto. L'olio di arachidi è ideale per la frittura ed è ampiamente utilizzato in molti paesi a questo scopo. Le noci sono anche macinate nel burro di arachidi, una cremosa diffusione che è popolare tra persone di tutte le età. Anche le arachidi possono essere trovate in vendita intera, per essere mangiate in modo semplice, cosparso di cibo o incluse in vari piatti.