Hvad er jordnødder?

Peanut er et produkt af en bageste bush, der formelt er kendt som arachis hypogaea . På trods af deres navn er jordnødder faktisk ikke nødder, de er bælgfrugter. I de fleste kulinariske anvendelser klassificeres jordnødder som nødder, fordi de opfører sig mere som nødder i køkkenet end andre bælgplanter, såsom linser og bønner. For mennesker med nødallergier er sondringen især vigtig, da mange individer med nødallergier kan spise jordnødder sikkert. Omvendt kan mennesker, der er allergiske over for jordnødder, ofte spise nødder.

jordnøddeplanten er hjemmehørende i Sydamerika og blev bragt til Europa af tidlige opdagelsesrejsende. Jordnødder dyrkes stadig vidt i Sydamerika såvel som Afrika og varmere tempererede lande i Europa, såsom Spanien. Planten er klassificeret som en årlig, der producerer jordnødder en gang, før de dør tilbage. Det har enkle grønne blade og små gule blomster på lange stilke. Her begynder ting at blive særegne for jordnøddeplanten.

Når stilke vokser, vokser,De begynder at droppe til jorden. Når bælgene begynder at dannes, tvinger de langsomt deres vej under jorden og modnes i sidste ende under jorden og tvinger landmanden til at grave de nettet, solbrune farvede bælg op. Det er muligt, at jordnødder udviklede denne vækstvan som en metode til beskyttelse mod varm tropisk sol, da de har tynde bælg. Når jordnødderbælterne er høstet, fjernes planten og bruges typisk til dyrefoder.

I mange dele af Afrika er jordnødder mere almindeligt kendt som jordnødder, en henvisning til den underjordiske placering, der er favoriseret af bælgene. Peanuts spiller en vigtig ernæringsrolle i mange dele af Afrika, da de har høje protein og sunde fedtstoffer. I nogle dele af Afrika repræsenterer jordnødder en betydelig procentdel af det protein, der er tilgængeligt til forbrug. I det amerikanske syd kaldes jordnødder "Goobers", en sandsynlig korruption af et Kikongo -ord, nguba .

thEre er flere vigtige roller for jordnødder i mange områder af verden. En stor procentdel af den årlige jordnøddeshøst presses for at give jordnøddeolie, en lysegul, neutralt aromatiseret olie med et meget højt rygepunkt. Jordnøddeolie er ideel til stegning og er vidt brugt i mange lande til dette formål. Nødderne er også formalet i jordnøddesmør, en cremet spredning, der er populær blandt mennesker i alle aldre. Jordnødder kan også findes til salg hele, der skal spises almindeligt, drysset på mad eller inkluderet i forskellige retter.