Wat is een kers hartelijk?
Een kersenkoord is een zoetwaren traktatie gemaakt door een bewaarde kers in een chocoladebus te sluiten. De kers is meestal bewaard in hartelijk, een zoete likeur of suikersiroop voor een niet-alcoholische versie, en het resultaat is een zeer zoete snoeptraktatie met een vage beet uit de alcohol. Talrijke andere vruchten kunnen worden gebruikt om hartelijk te maken, hoewel kersen bijzonder populair blijven, en de chocoladeschil kan worden gemaakt van melk, donkere of witte chocolade, afhankelijk van de smaak van de banketbakker.
De likeur die wordt gebruikt in de vulling van de kersencordial wordt gemaakt van gemalen hele kersen die in een suikersyrup met alcohol worden gebruikt. Het resultaat is een zeer dichte, stroperige alcohol met een sterke kersensmaak, met dank aan de gemalen fruit en kuilen. Kersen worden bewaard in de likeur door te worden gehalveerd, ontpit en kort verwarmd in het alcoholmengsel voordat ze worden bewaard in blikken of potten voor gebruik in kersenvaten. Als alternatief, gehalveerde en ontpit kersen kunnen worden gekookt in suikersiroop en jarred voor een alcoholvrije versie van kersenvorstingen.
Deze chocolaatjes zijn vooral gebruikelijk tijdens de feestdagen, met veel markten die rond december een reeks dragen. Ze kunnen worden gegeven als geschenken of op vakantieparty's worden uitgerust met andere zoete lekkernijen, en mensen kunnen kersenvorstjes combineren met brandewijn of een andere alcohol als een traktatie na het diner. Na de feestdagen kan het soms een uitdaging zijn om in sommige regio's van de wereld een kersenkoord te vinden.
koks kunnen thuis kers van huis maken, ervan uitgaande dat ze toegang hebben tot snoepvormen. Het maken van kersenvorderingen vereist een voorraad bewaarde kersen in siroop of hartelijk, en chocolade die geschikt is voor het maken van snoep. De chocolade wordt gesmolten en zorgvuldig in de vormen in lagen geborsteld om een schaal te maken, en de schalen zijn gevuld met elk een enkele kers, samen met eenklodder siroop, en gegarneerd met een laag gesmolten chocolade die zal afdichten om een gesloten boete te creëren.
De term "hartelijk" wordt ook specifiek gebruikt om te verwijzen naar een familie van fruitlikeuren gemaakt van gemalen fruit, suikersiroop en een versterkende alcohol. Dientengevolge kan "Cherry Cordial" zowel een gevulde chocolade als een soort alcoholische drank betekenen. De drank is meestal te zoet en intens om in grote hoeveelheden te worden geconsumeerd, en het kan worden aangeboden met een scala aan hartjes voor of na het diner, zodat mensen een kleine smaak kunnen ervaren. Kersen Cordial kan ook worden gemengd in verschillende gemengde dranken.