Cos'è una passera del sud?
Una passera del sud è un tipo di pesce che nuota nelle acque dell'Oceano Atlantico al largo della costa degli Stati Uniti dalla Carolina del Nord alla Florida. È un pesce grande, con grandi occhi e una bocca piena di denti. Appartiene alla famiglia Flounder Achiropsettidae. Il nome scientifico per la passera meridionale è Paralichthys lethostigma , che significa "pesce parallelo con macchie dimenticate".
Le passerelle del sud sono generalmente marrone scuro con piccole macchie e macchie. Cresce fino a 30 pollici (76,2 cm di lunghezza, sebbene la dimensione media sia da 10 a 30 pollici (da 25,4 a 76,2 cm). Il loro peso non supera i 10 libbre (4,54 kg).
Questo pesce preferisce le acque marroni e fangose degli estuari, sebbene si trovi anche in baie e canali. È stato anche noto che i pescatori catturano questo pesce attorno a moli e moli. Si mimega nel fango marrone e usa movimenti rapidi e sfrecciati per catturare la sua preda, di solito piccoli pesci e gamberi.
La passera del sud genera sei tuNg nel Golfo del Messico. Hanno circa due anni quando partoriscono per la prima volta. Quando i pesci si schiudono, iniziano immediatamente a nuotare. Man mano che invecchiano, i loro occhi iniziano a spostarsi sui lati sinistro delle loro teste e iniziano a nuotare con il lato sinistro rivolto verso l'alto.
I pescatori che hanno un piccolo attrezzatura leggera possono catturare facilmente le passerelle. Questi pesci tendono ad amare gamberi, vermi di plastica o vermi reali come esca. Se le acque hanno molte piante, i pescatori hanno più fortuna con i cucchiai poco profondi come esca. L'esca dal vivo è spesso più efficace dell'esca morta.
Un pescatore a filo si monta una lanterna sulla parte anteriore della sua barca e copre molto terreno durante la pesca. Catturare una passera meridionale usando uno skiff è molto più efficace del guasto dell'acqua. I pesci tendono a muoversi molto e ad entrare in aree fangose e difficili da raggiungere per i pescatori.
Il momento migliore per catturare un floun meridionaleDER è tra i mesi da ottobre a dicembre, quando migrano. Le notti calme sono il momento migliore per catturare questi pesci, perché l'acqua è più chiara. Le maree basse sono anche migliori delle alte maree per catturare questi pesci.
La passera meridionale viene preparata rimuovendo le branchie e le viscere e posizionandolo immediatamente sul ghiaccio per la conservazione. Il pesce può essere mangiato con succo di limone o burro e condimenti. Può essere cotto o fritto in base alla preferenza.