Cos'è un pesce spazzatura?
Un pesce spazzatura è un pesce che non ha valore alimentare. La "spazzatura" è in realtà un po 'fuorviante, poiché i pesci della spazzatura possono avere un valore commerciale e possono svolgere un ruolo importante nell'ecosistema. Inoltre, alcuni sono di interesse per i pescatori sportivi. Questi pesci sono anche conosciuti come "pesci grezzi" in alcune regioni del mondo.
Definizioni di ciò che costituisce un pesce spazzatura sono piuttosto variabili. Nel tempo, gli atteggiamenti nei confronti delle specie di pesci possono evolversi. L'aragosta, per esempio, una volta era considerata foraggio solo per il più disperato delle classi inferiori ed è oggi una delicatezza in molte regioni. Allo stesso modo, la carpa è un pesce spazzatura negli Stati Uniti, ma è molto apprezzata in Asia come pesce alimentare e in Europa come pesce sportivo. Questi diversi atteggiamenti riflettono la disponibilità di diverse specie di pesci; I pesci più abbondanti hanno maggiori probabilità di essere trattati come pesci della spazzatura e quando i pesci popolari diminuiscono, le persone cercano sostituti e possono rivolgersi a pesci che hanno precedentemente respinto.
Sebbene tali pesci sianoNon consumati nei mercati in cui vengono catturati, possono ancora avere usi. Le aziende agricole dell'acquacoltura necessitano di forniture costanti di pesce e pesce è incluso anche nel foraggio degli animali. Quando i pesci della spazzatura vengono catturati, possono essere venduti ai rivenditori che li elaboreranno in vendita agli agricoltori e ai produttori di alimenti per animali domestici. Questi pesci possono anche essere utilizzati nella produzione di fertilizzanti.
Pesce della spazzatura può anche essere figure importanti nell'ecosistema. Anche se un pesce non ha valore alimentare, non può essere venduto sul mercato e non è di interesse per i pescatori sportivi, può comunque avere un valore ambientale. Gli ecosistemi acquatici sono complessi e altamente interconnessi. Un pesce di fondo come una lampreda che non è desiderabile per l'uomo potrebbe contribuire alla qualità dell'acqua e alle condizioni di supporto che consentono a specie di pesci più popolari di prosperare. Interrompere la biodiversità di un ecosistema può provocare un collasso di una pesca.
Pochissimi pesci ARE considerato universalmente come pesce spazzatura. I gusti culinari variano ampiamente in tutto il mondo e la spazzatura di una persona può essere delicatezza di un'altra persona. La disperazione a volte genera creatività e alcuni piatti molto famosi hanno effettivamente le loro origini nel trovare modi intelligenti per usare questi tipi di pesce. Le specie che le persone potrebbero non essere interessate a mangiare fresche possono essere conservate e condite in alcune regioni e le salse di pesce dell'Asia possono essere prodotte con specie di pesci meno preziose.