Cos'è il gusto di barbabietola?
Il gusto di barbabietola è un alimento che può essere usato come condimento, un contorno o come parte di un piatto più grande. Può essere preparato in vari modi, ma generalmente implica tagliare o grattare le barbabietole e quindi cucinarli con zucchero e aceto. Il gusto di barbabietola risultante può essere servito subito dopo essere stato realizzato, oppure può essere freddo o conservato in barattoli sterili per l'uso in seguito. In alcuni casi, le barbabietole possono essere collocate in un barattolo e fermentate per creare un gusto molto più pungente. Le barbabietole a volte sono combinate con altri ingredienti e spezie come cipolle, mele, semi di senape o chiodi di garofano, a seconda del gusto desiderato del gusto finale.
Ci sono una varietà di trame che un gusto di barbabietola può avere, a seconda di come le barbabietole sono inizialmente preparate e come il gusto è cucinato e archiviato. Per una consistenza molto rustica con un po 'di dente, la barbabietola può essere tagliata grossolanamente in pezzi di dimensioni ridotte. Un gusto più fine e più fluido che è più simile a un condimento può essere fatto da Running Beetroot attraverso un robot da cucina o tagliandola finemente. La barbabietola grattugiata produrrà stringhe della carne rossa che può creare una consistenza leggermente croccante, specialmente se servita subito dopo la cottura.
I due ingredienti di base usati per far apprezzare le barbabietole - oltre alla barbabietola, ovviamente - sono zucchero e aceto. Questi possono essere di qualsiasi tipo, dallo zucchero di canna e dal vino di riso all'aceto balsamico e allo zucchero di barbabietola. La combinazione crea un gusto dolce e aspro che completa il sapore della barbabietola mentre si presta alla conservazione e al conserve.
Altre verdure o frutta vengono talvolta aggiunte al gusto durante la cottura per aiutare a creare una consistenza diversa, per migliorare il gusto o per aggiungere sostanze nutritive. Le mele sono un'opzione popolare, perché possono aggiungere un po 'di scricchiolio al gusto e fornire dolcezza sottile. Le cipolle accentano il gusto salato del piatto, mentre il cavolfiore può boIl sapore dolce dell'aceto e conservano un po 'di consistenza dopo la cottura.
In alcuni casi, anche le spezie di barbabietola possono avere spezie. Il sale e il pepe sono aggiunte comuni, soprattutto se il gusto verrà in scatola. I semi di senape danno un sapore sottile al gusto, specialmente in una preparazione indiana a cui viene aggiunto anche la curcuma. Altre spezie che possono accentuare il gusto della barbabietola includono chiodi di garofano, anice stellare e cannella.
La preparazione in realtà del gusto implica il posizionamento di tutti gli ingredienti desiderati in una pentola, a volte con acqua aggiuntiva, e bollendo tutto fino a quando i sapori si sono riuniti e le barbabietole si sono cotte. Il gusto di barbabietola finito può essere servito a temperatura ambiente, refrigerato prima dell'uso o presentato a vapore caldo. Molte volte, il gusto viene posto in un barattolo sterile in modo che possa essere preservato per l'uso in seguito, anche se può anche essere refrigerato per qualche tempo. Una versione del gusto prevede l'aggiunta di tutti gli ingredienti a un barattolo e permette loro di FermeNT naturalmente nel tempo, creando un gusto molto morbido con un gusto terroso dal processo di fermentazione.