Vad är rödbetor?

Rödor Relish är en mat som kan användas som ett smaktillsats, en sidorätt eller som en del av en större maträtt. Det kan framställas på flera sätt men involverar i allmänhet huggning eller gitterbetor och sedan laga dem med socker och vinäger. Den resulterande rödbetor kan serveras snart efter att ha gjorts, eller så kan den kylas eller bevaras i sterila burkar för användning senare. I vissa fall kan rödbetor placeras i en burk och fermenteras för att göra en mycket mer skarp relish. Renorerna kombineras ibland med andra ingredienser och kryddor som lök, äpplen, senapsfrön eller kryddnejlikor, beroende på den önskade smaken av den slutliga njutningen.

Det finns en mängd texturer som en rödbetor kan ha, beroende på hur rödbetorna är initialt beredda och hur de reliska lagras. För en mycket rustik struktur med lite tand kan rödbetor huggas grovt i bitstorlekar. En finare, jämnare smak som är mer som ett smaktillsats kan göras av Runni rödbetor genom en matprocessor eller genom att fint tärning den. Gitterbetor kommer att producera strängar av det röda köttet som kan skapa en något skarp konsistens, särskilt när den serveras strax efter tillagningen.

De två grundläggande ingredienserna som används för att få rödbetor att njuta av - bortsett från rödbetor är naturligtvis socker och vinäger. Dessa kan vara vilken typ som helst, från brunt socker och risvinäger till balsamvinäger och betesocker. Kombinationen skapar en söt och sur smak som kompletterar smaken på rödbetor medan de lånar sig till bevarande och konservering.

Andra grönsaker eller frukter läggs ibland till till njutningen under matlagningen för att skapa en annan struktur, för att förbättra smaken eller för att lägga till näringsämnen. Äpplen är ett populärt alternativ, eftersom de kan lägga till lite crunch i relish och ge subtil sötma. Lök accentuerar den smakliga smaken på skålen, medan blomkålen kan boDen mjuka smaken på vinäger och behåll lite struktur efter tillagning.

I vissa fall kan rödbetor också få kryddor tillagda. Salt och peppar är vanliga tillägg, särskilt om relish kommer att bli konserverad. Senapsfrön ger en subtil smak till njutningen, särskilt i en indisk förberedelse till med gurkmeja läggs också till. Andra kryddor som kan accentuera smaken på rödbetor inkluderar kryddnejlikor, stjärnanis och kanel.

Att förbereda njutningen innebär faktiskt att placera alla önskade ingredienser i en kruka, ibland med ytterligare vatten, och koka allt tills smakerna har samlats och rödbetorna har kokt. Den färdiga rödbetor -relishen kan serveras vid rumstemperatur, kylda före användning eller presenterad ångande varm. Många gånger placeras relishen i en steril burk så att den kan bevaras för användning senare, även om den också kan kylas under en tid. En version av Relish innebär att lägga till alla ingredienser till en burk och låta dem fermeNT naturligt över tiden och skapar en mycket mjuk relish med en jordisk smak från jäsningsprocessen.