Vad är Champorado?
Champorado är både en frukost och sidorätt som härstammar från Filippinerna. Skålen är gjord av klibbigt ris, som kombineras med kakao för att göra en gröt. Filipinor äter vanligtvis skålen varmt, med socker, mjölk eller grädde hälls över toppen. Eftersom färsk mjölk inte är lätt tillgänglig i vissa delar av Filippinerna, kan skålen serveras med indunstad eller kondenserad mjölk istället.
Traditionellt görs Champorado med hjälp av block av bittersöt kakao i kombination med pulvermjölk och socker. Blocken tillsätts till riset medan det lagar mat, vilket gör att blocket smälter och kombineras med riset. Utanför Filippinerna kan kockar som inte har tillgång till blocken använda kakaopulver eller till och med Bakers choklad som en substitution.
Det klibbiga riset som används för att göra Champorado kallas ibland glutinous ris. Till skillnad från vissa andra typer av ris är riset kortkornigt och det blir klibbigt och sött när det kokas. I områden utanför PhilIppines och Asien, detta klibbiga söta ris finns på asiatiska marknader eller i asiatiska matavsnitt i livsmedelsbutiker.
Typiskt serveras Champorado under frukosttiden på Filippinerna. Skålen utgör vanligtvis majoriteten om inte hela frukostmåltiden och serveras varm som havregryn. Kockar kan bestämma sig för att göra skålen vid andra tider på dagen, servera den antingen varmt eller kallt, att ätas som en sidorätt eller till och med en efterrätt som ska ätas i slutet av måltiden. I vissa fall äter filippinare skålen som ett mellanmål på eftermiddagen.
Normalt förbereder en kock Champorado från grunden. I vissa delar av världen säljs emellertid omedelbara blandningar i livsmedelsbutiker. Dessa blandningar gör det möjligt för en person att göra skålen på kortare tid, eftersom beredningsprocessen endast innebär att värma upp vatten och sedan lägga till den till lämplig blandning.
sidorätter med kött serveras ofta wmed Champorado. Saltad fisk är det mest populära sidoköttet som ska ätas med skålen. Andra kött som har stekt eller rökts äts också vanligtvis tillsammans med skålen, vilket hjälper till att balansera grötens sötma.
När du förbereder Champorado kan kocken ändra skålens konsistens genom att tillsätta olika mängder vatten till riset. Att lägga till högre mängder vatten gör att riset expanderar och sticker ihop mer, vilket gör gröt tjockare. Att blanda mindre vatten med riset gör att riset är torrare och inte följer så mycket ihop.