O que é Champorado?
Champorado é um café da manhã e acompanhamento que se origina das Filipinas. O prato é feito de arroz pegajoso, que é combinado com cacau para fazer um mingau. Os filipinos geralmente comem o prato quente, com açúcar, leite ou creme derramado por cima. Como o leite fresco não está prontamente disponível em algumas partes das Filipinas, o prato pode ser servido com leite evaporado ou condensado.
Tradicionalmente, o Champorado é feito com blocos de cacau agridoce combinado com leite em pó e açúcar. Os blocos são adicionados ao arroz enquanto cozinha, permitindo que o bloco derreta e se combine com o arroz. Fora das Filipinas, os cozinheiros que não têm acesso aos blocos podem usar pó de cacau ou mesmo o chocolate de Baker como substituição.
O arroz pegajoso usado para fazer Champorado às vezes é chamado de arroz glutinoso. Ao contrário de outros tipos de arroz, o arroz é de grão curto e fica pegajoso e doce quando cozido. Em áreas fora do PhilIppines e Ásia, esse arroz doce pegajoso pode ser encontrado nos mercados asiáticos ou em seções de alimentos asiáticos em supermercados.
Normalmente, o Champorado é servido durante o café da manhã nas Filipinas. O prato geralmente constitui a maioria, se não a refeição inteira do café da manhã, e é servido quente como aveia. Os cozinheiros podem decidir fazer o prato em outros momentos do dia, servindo -o quente ou frio, para ser consumido como acompanhamento ou mesmo uma sobremesa a ser consumida no final da refeição. Em alguns casos, os filipinos comem o prato como um lanche à tarde.
Normalmente, um cozinheiro prepara Champorado do zero. Em algumas partes do mundo, no entanto, misturas instantâneas são vendidas em supermercados. Essas misturas permitem que uma pessoa faça o prato em menos tempo, uma vez que o processo de preparação envolve apenas o aquecimento da água e depois a adicionar à quantidade apropriada de mistura.
acompanhamentos de carnes são frequentemente servidos wcom Champorado. O peixe salgado é a carne lateral mais popular a ser consumida com o prato. Outras carnes que foram fritas ou fumadas também são comumente consumidas junto com o prato, ajudando a equilibrar a doçura do mingau.
Ao preparar o Champorado, o cozinheiro pode alterar a consistência do prato adicionando diferentes quantidades de água ao arroz. A adição de quantidades mais altas de água faz com que o arroz se expanda e se junte mais, tornando o mingau mais espesso. Misturar menos água com o arroz faz com que o arroz seja mais seco e não adere tanto.