Hva er Champorado?

Champorado er både en frokost- og sideskål som stammer fra Filippinene. Retten er laget av klebrig ris, som er kombinert med kakao for å lage en grøt. Filippinere spiser typisk retten varm, med sukker, melk eller krem ​​helles over toppen. Siden fersk melk ikke er lett tilgjengelig i noen deler av Filippinene, kan retten serveres med fordampet eller kondensert melk i stedet.

Tradisjonelt er Champorado laget med blokker av bittersøt kakao kombinert med pulverisert melk og sukker. Blokkene tilsettes risen mens den lager mat, slik at blokken smelter og kombineres med risen. Utenfor Filippinene kan kokker som ikke har tilgang til blokkene bruke kakaopulver eller til og med Bakers sjokolade som en erstatning.

Den klissete risen som brukes til å lage champorado kalles noen ganger glutinøs ris. I motsetning til noen andre typer ris, er risen kortkornet og den blir klissete og søt når den tilberedes. I områder utenfor PhilIppines og Asia, denne klissete søte risen finnes i asiatiske markeder eller i asiatiske matseksjoner i dagligvarebutikker.

Typisk serveres Champorado i løpet av frokosttid på Filippinene. Retten utgjør vanligvis flertallet hvis ikke hele frokostmåltidet, og serveres varmt som havregryn. Kokker kan bestemme seg for å lage retten til andre tider av døgnet, og serverer den enten varm eller kald, for å bli spist som en sidedisk eller til og med en dessert som skal spises i halen av måltidet. I noen tilfeller spiser filippinere parabolen som en matbit på ettermiddagen.

Normalt forbereder en kokk champorado fra bunnen av. I noen deler av verden selges imidlertid øyeblikkelig blandinger i dagligvarebutikker. Disse blandingene lar en person lage parabolen på kortere tid, siden forberedelsesprosessen bare innebærer å varme opp vann og deretter legge den til passende mengde blanding.

Side retter av kjøtt serveres ofte wmed champorado. Saltet fisk er det mest populære sidekjøttet som blir spist med retten. Andre kjøtt som har blitt stekt eller røkt, spises også ofte sammen med parabolen, noe som hjelper til med å balansere sødmen i grøt.

Når du tilbereder champorado, kan kokken endre konsistensen på retten ved å tilsette forskjellige mengder vann til risen. Å tilsette høyere mengder vann får risen til å utvide seg og feste seg mer, noe som gjør grøten tykkere. Å blande mindre vann med risen får risen til å bli tørrere og ikke feste seg like mye.