Was ist Champorado?
Champorado ist sowohl ein Frühstück als auch eine Beilage, die aus den Philippinen stammt. Das Gericht besteht aus klebrigem Reis, das mit Kakao kombiniert ist, um einen Brei zu machen. Filipinos essen das Gericht normalerweise heiß, mit Zucker, Milch oder Sahne, die darüber gegossen werden. Da in einigen Teilen der Philippinen Frischmilch nicht ohne weiteres erhältlich ist, kann das Gericht stattdessen mit verdampfter oder kondensierter Milch serviert werden.
traditionell wird Champorado mit bittersüßen Kakaoblöcken in Kombination mit Milch und Zucker mit Pulver. Die Blöcke werden dem Reis während des Kochens hinzugefügt, sodass der Block schmelzen und mit dem Reis kombiniert werden kann. Außerhalb der Philippinen können Köche, die keinen Zugang zu den Blöcken haben, Kakaopulver oder sogar Bäckerschokolade als Substitution verwenden.
Der klebrige Reis, der zum Herstellen von Champorado verwendet wird, wird manchmal Klebreis genannt. Im Gegensatz zu einigen anderen Arten von Reis ist der Reis kurz körnig und wird beim Kochen klebrig und süß. In Gebieten außerhalb des PhilsIppines und Asien, dieser klebrige süße Reis befindet sich in asiatischen Märkten oder in asiatischen Lebensmittelabschnitten in Lebensmittelgeschäften.
In der Regel wird Champorado während der Frühstückszeit auf den Philippinen serviert. Das Gericht bildet normalerweise die Mehrheit, wenn nicht das gesamte Frühstücksmahl und wird heiß wie Haferflocken serviert. Köche können sich entscheiden, das Gericht zu anderen Tageszeiten zu machen und es entweder heiß oder kalt zu servieren, um als Beilage oder sogar als Dessert am Ende der Mahlzeit gegessen zu werden. In einigen Fällen essen Filipinos am Nachmittag das Gericht als Snack.
Normalerweise bereitet ein Koch den Champorado von Grund auf neu vor. In einigen Teilen der Welt werden jedoch Sofortmischungen in Lebensmittelgeschäften verkauft. Diese Mischungen ermöglichen es einer Person, das Gericht in kürzerer Zeit zu erstellen, da der Zubereitungsprozess nur das Erhitzen von Wasser und das Hinzufügen zu der entsprechenden Mischungsmenge beinhaltet.
Beilagen mit Fleisch werden oft s serviert wIth Champorado. Gesalzener Fisch ist das beliebteste Seitenfleisch, das mit dem Gericht gegessen wird. Andere Fleisch, die gebraten oder geräuchert wurden, werden ebenfalls zusammen mit dem Gericht gegessen, was dazu beiträgt, die Süße des Brei auszuräumen.
Bei der Zubereitung von Champorado kann der Koch die Konsistenz des Gerichts verändern, indem sie dem Reis unterschiedliche Mengen Wasser hinzufügen. Durch das Hinzufügen höherer Wassermengen wird der Reis mehr erweitert und haftbar gemacht, wodurch der Brei dicker wird. Wenn Sie weniger Wasser mit dem Reis mischen, wird der Reis trockener und nicht so stark zusammenhaf.