Was sind Mozzarella -Bälle?

Mozzarella -Kugeln sind frische Mozzarella -Käse, die zu einer runden Form geformt wurden. Sie werden in der Regel entweder aus Wasserbüffelmilch oder Kuhmilch hergestellt und in der Regel in flüssigem oder vakuumverpacktem Lagern gelagert. Mozzarella-Kugeln sind im Allgemeinen in Stücken erhältlich, die ungefähr faustgroß sowie in mundgerechten Stücken bezeichnet werden, als Bocconcini. Mozzarella-Bälle in runden Medaillons in runden Medaillons sind eine häufige Zutat in Caprese-Salaten und auf Pizzas, während Bocconcini paniert und gebraten oder einfach von selbst genossen wird. Während Buffalo Mozzarella tendenziell teurer ist als die Kuhmilch -Mozzarella, bestehen viele Käsefans darauf, dass erstere der letzteren weit überlegen sind. Dieser Käse wird durch Erhitzen des gewählten Milchtyps mit Säure-, Lab- und lebendigen Kulturen hergestellt, um Quark zu bilden. Diese Quark werden entfernt und angespanntmehrere Stunden lang und dann in heißes gesalzenes Wasser eingetaucht, bis sie erheblich weich werden. Die resultierende Masse wird dann geknetet, gestreckt und in ein oder mehrere Kugeln gerollt.

Viele Käsegeschäfte und Supermärkte verkaufen Mozzarella -Bälle in zwei Größen. Das erste davon ist ungefähr so ​​groß wie eine Faust. Es ist auch möglich, bissgroße Mozzarella-Kugeln zu kaufen, die allgemein als Bocconcini bezeichnet werden. Unabhängig von seiner Größe ist dieser Käse am besten, wenn er feucht gehalten wird. Daher wird er normalerweise entweder in einer versiegelten Badewanne verpackt, die mit Sole oder Molke gefüllt ist oder in einer Plastikverpackung gepackt ist.

Mit seinem ziemlich milden Geschmack und seiner weichen Textur arbeitet Mozzarella gut in einer Vielzahl von Gerichten, obwohl es am häufigsten mit der italienischen Küche verbunden ist. Beim Kochen mit großen Mozzarella -Kugeln ist es üblich, sie in Runden unterschiedlicher Dicke zu schneiden. Diese Runden können mit Tomatenscheiben geschichtet werdenund Blätter von frischem Basilikum in einem Caprese -Salat. Sie können auch auf einer hausgemachten Pizza geschmolzen oder einem kalten oder gegrillten Sandwich hinzugefügt werden.

bocconcini kann verwendet werden, um gebratene Mozzarella -Kugeln herzustellen. Um dieses Gericht zuzubereiten, werden die Bocconcini in Ei getaucht und dann in einer gewürzten Panierungsmischung gerollt. Sie werden dann in heißem Öl gebraten, bis das Panieren goldbraun wird, aber der Käse hat noch nicht begonnen, in das Öl zu laufen. Einige Käse-Liebhaber entscheiden sich für sich einfach als ein Bissgroßer.