モッツァレラチーズボールとは何ですか？

モッツァレラチーズボールは、丸い形に形成された新鮮なモッツァレラチーズの断片です。それらは一般に、水牛の牛乳または牛乳のいずれかで作られており、一般に液体または真空詰め物に保管されています。モッツァレラチーズのボールは、一般に、ほぼ拳サイズの断片で、Bocconciniと呼ばれる一口サイズのチャンクで利用できます。丸いメダリオンにスライスされたレギュラーサイズのモッツァレラボールは、カプレーゼサラダやピザで一般的な成分ですが、ボッコンシニはパン粉や揚げ、または単にイタリアで起源とする単に楽しむことができます。バッファローモッツァレラチーズは牛乳モッツァレラよりも高価になる傾向がありますが、多くのチーズ愛好家は、前者は後者よりもはるかに優れていると主張しています。このチーズは、選択したミルクタイプに酸、レンネット、および生きた培養物を加熱して、凝乳を形成することによって作られています。これらのカードは取り除かれ、緊張します数時間、塩水が大幅に柔らかくなるまで熱い塩水に浸します。結果として得られる質量は、練り、伸び、1つ以上のボールに転がります。

多くのチーズショップやスーパーマーケットは、2つのサイズでモッツァレラボールを販売しています。これらの最初は、ほぼ拳のサイズです。また、Bocconciniと呼ばれる一口サイズのモッツァレラボールを購入することも可能です。そのサイズに関係なく、このチーズは湿った状態に保たれるときに最適です。したがって、通常、塩水やホエーで満たされた密閉された浴槽に包装されているか、プラスチックの包装に詰められた真空です。

かなりマイルドな風味と柔らかいテクスチャーで、モッツァレラは幅広い料理でうまく機能しますが、ほとんどの場合、イタリア料理に関連しています。大きなモッツァレラチーズボールで調理するときは、さまざまな厚さの丸い丸いものにスライスすることがよくあります。これらのラウンドには、トマトのスライスが重ねられている場合がありますカプレーゼサラダに新鮮なバジルの葉。また、自家製のピザの上で溶けたり、風邪やグリルサンドイッチに加えたりすることもあります。

bocconciniを使用して、揚げたモッツァレラチーズボールを作ることができます。この料理を準備するために、ボッコンシニは卵に浸し、味付けされたパン粉混合物で丸めます。その後、パン粉が金色になるまで熱い油で揚げられますが、チーズはまだ油に漏れ始めていません。一部のチーズ愛好家は、一口サイズのおやつとして、単にBocconciniを自分で楽しむことを選択します。