Co to są kule mozzarelli?
Kulki mozzarelli to kawałki świeżego sera mozzarelli, które zostały utworzone w okrągłym kształcie. Są one na ogół wykonane z mleka wodnego Buffalo lub mleka krowiego i są ogólnie przechowywane w płynnym lub próżniowym. Kulki mozzarelli są ogólnie dostępne w kawałkach, które są w przybliżeniu wielkości pięści, a także w kawałkach wielkości kęsa zwanych bocconcini. Pokryte w okrągłe medaliony, piłki mozzarelli o regularnych rozmiarach są powszechnym składnikiem sałatek Caprese i na pizze, podczas gdy bocconcini mogą być podawane panierowane i smażone, lub po prostu cieszyć się samodzielnie.
Pochodzące z Włoch, kule mozzarella są ogólnie mozzarella Podczas gdy Buffalo Mozzarella jest zwykle droższa niż mozzarella mleka krowiego, wielu miłośników serów nalega, aby ta pierwsza była znacznie lepsza od tej drugiej. Ser ten jest wytwarzany przez ogrzewanie wybranego typu mleka za pomocą kultur kwasu, podpronu i żywych w celu utworzenia twarogu. Zostanie te są usuwane i napiętePrzez kilka godzin, a następnie zanurzone w gorącej osolonej wodzie, aż znacząco zmiękną. Powstała masa jest następnie ugniatana, rozciągana i zwinięta w jedną lub więcej piłek.
Wiele sklepów z serami i supermarketami sprzedaje piłki mozzarelli w dwóch rozmiarach. Pierwszy z nich jest mniej więcej wielkość pięści. Możliwe jest również zakup piłek mozzarelli wielkości kęsa, które są powszechnie określane jako bocconcini. Bez względu na jego rozmiar, ten ser jest najlepszy, gdy jest wilgotny, a zatem zwykle jest pakowany w uszczelnioną wannę wypełnioną solanką lub serwatką, albo próżni zapakowanej w plastikową opakowanie.
Dzięki dość łagodnemu smakowi i miękkiej konsystencji mozzarella działa dobrze w szerokiej gamie potraw, chociaż najczęściej kojarzy się z kuchnią włoską. Podczas gotowania z dużymi kulkami mozzarelli często pokrój je w rundy o różnej grubości. Te rundy mogą być nakładane plasterkami pomidorai liście świeżej bazylii w sałatce Caprese. Mogą być również stopione na szczycie domowej pizzy lub dodane do zimnej lub grillowanej kanapki.
Bocconcini można użyć do tworzenia smażonych piłek mozzarelli. Aby przygotować to danie, bocconcini zanurza się w jajku, a następnie zwinięte w doświadczoną mieszankę do pędzla. Są one następnie smażone w gorącym oleju, aż prania staje się złote, ale ser nie zaczął jeszcze wyciekać do oleju. Niektórzy miłośnicy sera zdecydują się po prostu sami cieszyć się Bocconcini jako uczta wielkości kęsa.