Hva er mozzarella baller?

Mozzarella -baller er biter av fersk mozzarellaost som har blitt dannet til en rund form. De er vanligvis laget av enten vannbuffalos melk eller kumelk, og lagres vanligvis i væske eller vakuumpakket. Mozzarella-baller er generelt tilgjengelige i stykker som er grovt knyttneve så vel som i bitestore biter kalt Bocconcini. Skivet i runde medaljonger, mozzarella-baller i vanlig størrelse er en vanlig ingrediens i Caprese-salater og på pizza, mens Bocconcini kan serveres panert og stekt, eller bare nytes på egen hånd.

Opprinnelse i Italia, mozzarella baller er generelt tilberedt ved å bruke enten vannbuffalo eller kum. Mens Buffalo Mozzarella har en tendens til å være dyrere enn kumelk mozzarella, insisterer mange oste -aficionados på at førstnevnte er langt overlegen i kvalitet til sistnevnte. Denne osten er laget ved å varme opp den valgte melketypen med syre, renett og levende kulturer for å danne ostemasse. Disse ostemassene blir fjernet og anstrengtI flere timer og deretter nedsenket i varmt saltet vann til de mykner betydelig. Den resulterende massen blir deretter elt, strukket og rullet inn i en eller flere baller.

Mange ostebutikker og supermarkeder selger mozzarella baller i to størrelser. Den første av disse er omtrent på størrelse med en knyttneve. Det er også mulig å kjøpe mozzarella-baller i bite størrelse, som ofte blir referert til som Bocconcini. Uansett størrelse, er denne osten best når den holdes fuktig, og derfor pakkes den vanligvis enten i et forseglet kar fylt med saltlake eller myse, eller vakuum pakket i en plastinnpakning.

Med sin ganske milde smak og myke tekstur fungerer mozzarella bra i et bredt spekter av retter, selv om det oftest er assosiert med italiensk mat. Når du lager mat med store mozzarellaballer, er det vanlig å skive dem i runder med varierende tykkelse. Disse rundene kan være lagdelt med skiver av tomatog blader av fersk basilikum i en caprese salat. De kan også smeltes på toppen av en hjemmelaget pizza eller tilsettes en kald eller grillet sandwich.

bocconcini kan brukes til å lage stekte mozzarella baller. For å tilberede denne retten, blir Bocconcini dyppet i egg og rulles deretter i en erfaren breddeblanding. De blir deretter stekt i varm olje til bredden blir gylden, men osten har ennå ikke begynt å lekke inn i oljen. Noen osteelskere velger å bare glede seg over Bocconcini på egen hånd som en godbit.