모짜렐라 공은 무엇입니까?

모짜렐라 볼은 둥근 모양으로 형성된 신선한 모짜렐라 치즈 조각입니다. 그들은 일반적으로 물 버팔로의 우유 나 소 우유로 만들어지며 일반적으로 액체 또는 진공 상태로 저장됩니다. 모짜렐라 볼은 일반적으로 Bocconcini라고 불리는 물린 크기의 덩어리뿐만 아니라 주먹 크기의 조각으로 일반적으로 제공됩니다. 둥근 메달리온으로 얇게 썰어, 일반 크기의 모짜렐라 볼은 카프레즈 샐러드와 피자의 일반적인 성분이며, Bocconcini는 빵가루와 튀김 또는 단순히 스스로 즐길 수 있습니다.

이탈리아에서 유래 한 모짜렐라 공은 일반적으로 물 버팔로의 우유 또는 젖소를 사용하여 준비됩니다. 버팔로 모짜렐라는 젖소의 우유 모짜렐라보다 더 비싸지 만, 많은 치즈 애호가들은 전자가 후자보다 품질이 훨씬 우수하다고 주장합니다. 이 치즈는 선택된 우유 유형을 산, 레넷 및 살아있는 배양으로 가열하여 두부를 형성하여 만들어집니다. 이 두부는 제거되고 변형됩니다몇 시간 동안, 그 후에는 뜨거운 소금물에 담그면 크게 부드러워 질 때까지. 그런 다음 결과 질량을 반죽하고 뻗어 하나 이상의 공으로 굴립니다.

많은 치즈 상점과 슈퍼마켓은 두 가지 크기의 모짜렐라 공을 판매합니다. 이 중 첫 번째는 주먹 크기입니다. 일반적으로 Bocconcini라고 불리는 물린 크기의 모짜렐라 볼을 구입할 수도 있습니다. 크기에 관계 없이이 치즈는 촉촉하게 유지 될 때 가장 좋습니다. 따라서 일반적으로 소금물이나 유청으로 채워진 밀봉 된 욕조에 포장되거나 플라스틱 포장으로 포장됩니다.

는 상당히 온화한 맛과 부드러운 질감으로 이탈리아 요리와 가장 관련이 있지만 다양한 요리에서 잘 작동합니다. 큰 모짜렐라 공으로 요리 할 때는 다양한 두께의 둥근으로 자르는 것이 일반적입니다. 이 라운드는 토마토 조각으로 겹쳐질 수 있습니다카프레즈 샐러드에 신선한 바질의 잎. 그들은 또한 수제 피자 위에 녹거나 춥거나 구운 샌드위치에 첨가 될 수 있습니다.

Bocconcini는 튀긴 모짜렐라 공을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 이 접시를 준비하기 위해 Bocconcini는 계란에 담근 다음 양념 된 빵가루 혼합물로 굴립니다. 그런 다음 빵가가 황금빛이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀겨 지지만 치즈는 아직 기름으로 새어 나오기 시작하지 않았습니다. 일부 치즈 애호가들은 단순히 Bocconcini를 한입 크기의 간식으로 스스로 즐기기로 결정합니다.