Mote Con Huesillo는 무엇입니까?

많은 칠레 사람들의 경우, 남미 국가의 국가 음료는 mote con huesillo라고 불립니다. 대륙의 원주민 언어 인 Quechan에서 번역 된 이름은 문자 그대로 "햇볕에 말린 복숭아가있는 곡물"을 의미합니다. 곡물은 밀이며, 닉스타 말로 불리는 과정에서 알칼리 물에서 조리 된 다음, 요리 된 말린 복숭아와 계피가 맛을 낸 간단한 시럽과 혼합됩니다.

mote con huesillo 에 사용 된 밀은 닉스타 미화를 통해 밀기울을 제거해야합니다. 이 고대 아메리카 린디아의 끓는 물에서 곡물을 끓는 과정은 레시피를위한 곡물을 준비하면서 영양가있는 니아신 함량을 높게 유지합니다. 그것은 여전히 ​​남아메리카와 중앙 아메리카 전역에서 여러 종류의 곡물과 콩과 식물을 준비하는 데 사용됩니다. 일부 칠레 가정 에서이 과정은 kako 로 알려져 있습니다.

말린 복숭아는 mote con huesillo 가 형성되기 전에 약간 재수 화되어야합니다. 이것은 그들이 하위 me 여야한다는 것을 의미합니다밤새 물에 red. 그런 다음이 액체는 중간 열에 복숭아로 끓일 수 있으며 설탕과 계피를 첨가하여 간단한 시럽을 만들 수 있습니다. 두껍게되면 많은 요리사가 꿀을 팬에두고 추워 질 때까지 냉장합니다. 시럽을 두껍게하려면 서비스 직전에 복숭아에 약간의 밀가루가 추가 될 수 있습니다.

쌀이 조리 된 쌀처럼 부드러워 질 때까지 밀을 물에 끓여서 mote를 준비합니다. 물을 긴장시킨 후, 밀은 종종 손으로 마사지되어 모든 껍질이 제거되었는지 확인합니다. 그런 다음, 완성 된 곡물의 자유주의 특종이 차가운 복숭아 꿀의 각 유리에 첨가됩니다.

현지 표현은 이번 여름 음료의 인기를 가리 며, 파티와 길가 스탠드에서 제공됩니다. 애국심을 언급하면서 현지인들은 " mote con huesillo보다 더 칠레"라고 말할 수 있습니다. 이것은 같은 주파수에서 사용됩니다맨 북쪽의 이웃들이 사용한 또 다른 표현으로서, 그는 "사과 파이보다 더 미국인"이라고들을 수 있습니다.

Mote Con Huesillo 만이 닉스타 미들 밀을 사용하는 유일한 음료 나 음식 레시피는 아닙니다. Hominy Grits와 Salsa에서 빵과 리조또에 이르기까지 Mote 은 많은 고유 요리에서 일반적인 성분이되었습니다. National Drink의 Peach Nectar 버전에서 인기있는 트위스트는 자두와 같은 다른 유형의 과일을 사용하는 것입니다. 이것은 말린 복숭아를 사용할 수 없을 때 종종 수행됩니다. mote 가 풍부하지 않으면 일부는 대신 진주 보리를 사용합니다.