O que são bolas de mussarela?
As bolas de mussarela são pedaços de queijo mussarela fresco que foram formados em forma redonda. Eles geralmente são feitos de leite de búfalo de água ou leite de vaca e geralmente são armazenados em líquido ou a vácuo. As bolas de mussarela geralmente estão disponíveis em pedaços que são do tamanho de um punho, bem como em pedaços pequenos chamados BocConcini. Cortes em medalhões redondos, bolas de mussarela de tamanho normal são um ingrediente comum em saladas de capere e pizzas, enquanto Bocconcini pode ser servido à milanesa e frito, ou simplesmente apreciado por conta própria. Enquanto a mussarela de Buffalo tende a ser mais cara que a Mozzarella de leite de vaca, muitos aficionados por queijo insistem que o primeiro é muito superior em qualidade para este último. Este queijo é feito aquecendo o tipo de leite escolhido com culturas ácidas, coalhadas e vidas para formar coalhada. Essas coalhadas são removidas e tensaspor várias horas e depois imerso em água com sal com salgada até que eles amolecem significativamente. A massa resultante é então amassada, esticada e rolada em uma ou mais bolas.
Muitas lojas de queijos e supermercados vendem bolas de mussarela em dois tamanhos. O primeiro deles é aproximadamente o tamanho de um punho. Também é possível comprar bolas de mussarela do tamanho de uma mordida, que geralmente são chamadas de BocConcini. Não importa o tamanho, este queijo é melhor quando é mantido úmido e, portanto, geralmente é embalado em uma banheira selada cheia de salmoura ou soro de soro, ou o vácuo embalado em um embrulho de plástico.
Com seu sabor bastante suave e textura macia, a mussarela funciona bem em uma ampla gama de pratos, embora seja mais frequentemente associada à culinária italiana. Ao cozinhar com grandes bolas de mussarela, é comum cortá -las em rodadas de espessura variável. Essas rodadas podem ser colocadas em camadas com fatias de tomatee folhas de manjericão fresco em uma salada caprese. Eles também podem ser derretidos em cima de uma pizza caseira ou adicionados a um sanduíche frio ou grelhado.
Bocconcini pode ser usado para fazer bolas de mussarela frita. Para preparar este prato, os Bocconcini são mergulhados em ovo e depois enrolados em uma mistura de panificação temperada. Eles são fritos em óleo quente até que a panjamento fique dourada, mas o queijo ainda não começou a vazar para o óleo. Alguns amantes de queijo optam por simplesmente desfrutar de BocConcini por conta própria como um deleite de um pouco de mordida.