¿Qué son las bolas de mozzarella?
Las bolas de mozzarella son trozos de queso mozzarella fresco que se han formado en forma redonda. Generalmente están hechos de leche de búfalo de agua o leche de vaca, y generalmente se almacenan en líquido o empaquetado de vacío. Las bolas de mozzarella generalmente están disponibles en pedazos que son de tamaño más o menos de tamaño de puño, así como en trozos del tamaño de un bocado llamados Bocconcini. Cortadas en medallones redondos, las bolas de mozzarella de tamaño regular son un ingrediente común en las ensaladas de Caprese y en las pizzas, mientras que Bocconcini se puede servir empanado y frito, o simplemente se disfrutan por su cuenta.
Originándose en Italia, las bolas de mozzarella generalmente se preparan utilizando agua de agua o leche de vaca. Si bien Buffalo Mozzarella tiende a ser más caro que la mozzarella de la leche de vaca, muchos aficionados al queso insisten en que el primero es muy superior en calidad para el segundo. Este queso se hace calentando el tipo de leche elegido con ácido, cuajo y cultivos vivos para formar cuajada. Estas cuajadas se eliminan y se tensanDurante varias horas y luego se sumergen en agua salada caliente hasta que se ablanden significativamente. La masa resultante se amasta, se estira y se enrolla en una o más bolas.
Muchas tiendas de quesos y supermercados venden bolas de mozzarella en dos tamaños. El primero de ellos es aproximadamente del tamaño de un puño. También es posible comprar bolas de mozzarella del tamaño de un bocado, que comúnmente se conocen como Bocconcini. No importa su tamaño, este queso es mejor cuando se mantiene húmedo y, por lo tanto, generalmente está empaquetado en una bañera sellada llena de salmuera o suero, o al vacío en un envoltorio de plástico.
Con su sabor bastante suave y textura suave, la mozzarella funciona bien en una amplia gama de platos, aunque a menudo se asocia con la cocina italiana. Al cocinar con bolas de mozzarella grandes, es común cortarlas en rondas de espesor variable. Estas rondas pueden estar en capas con rodajas de tomate.y hojas de albahaca fresca en una ensalada Caprese. También pueden derretirse sobre una pizza casera o agregar a un sándwich frío o a la parrilla.
Bocconcini se puede usar para hacer bolas de mozzarella frita. Para preparar este plato, los Bocconcini se sumergen en huevo y luego se enrollan en una mezcla de empanado sazonada. Luego se fríen en aceite caliente hasta que el empanado se vuelve dorado, pero el queso aún no ha comenzado a filtrarse en el aceite. Algunos amantes del queso optan por simplemente disfrutar de Bocconcini por su cuenta como un regalo del tamaño de un bocado.