Co to jest z buraków?
Polish z buraków to jedzenie, które może być używane jako przyprawa, przystawki lub jako część większego naczynia. Można go przygotowywać na wiele sposobów, ale ogólnie obejmuje siekanie lub siatkowanie buraków, a następnie gotowanie ich cukrem i octem. Powstały smak buraków może być podawany wkrótce po tym, jak został wykonany lub może być schłodzony lub zachowany w sterylnych słoikach do użytku później. W niektórych przypadkach buraki można umieścić w słoiku i fermentować, aby stworzyć znacznie bardziej ostro. Buraki czasami są łączone z innymi składnikami i przyprawami, takimi jak cebula, jabłka, nasiona gorczycy lub goździki, w zależności od pożądanego smaku ostatecznego smaku.
Istnieje wiele tekstur, które może mieć uprzejmość buraku, w zależności od tego, jak buraki są przygotowane i sposób, w jaki swobodny jest gotowany i przechowywany. Aby uzyskać bardzo rustykalną konsystencję z trochę zęba, burak można grubo posiekać w kawałki wielkości kęsa. Drobniejszy, gładszy smak, który bardziej przypomina przyprawę, może wykonać Runnz burakiem za pomocą robota kuchennego lub przez drobne krojenie go. Buracka kratowa będzie wytwarzać sznurki czerwonego mięsa, które mogą stworzyć nieco chrupiącą teksturę, zwłaszcza gdy podawano wkrótce po gotowaniu.
Dwa podstawowe składniki używane do upodobania buraka - oczywiście oprócz buraków - to cukier i ocet. Mogą to być każdy rodzaj, od brązowego cukru i octu wina ryżowego po ocet balsamiczny i cukier buraków. Połączenie tworzy słodki i kwaśny smak, który uzupełnia smak buraka
Inne warzywa lub owoce są czasami dodawane do smaku podczas gotowania, aby pomóc w stworzeniu innej konsystencji, aby poprawić smak lub dodać składniki odżywcze. Jabłka są popularną opcją, ponieważ mogą dodać trochę kryzysu i zapewnić subtelną słodycz. Cebula podkreśla pikantny smak naczynia, a kalafior może Bołagodzi smak octu i zachowaj teksturę po gotowaniu.
W niektórych przypadkach z buraków może również dodać przyprawy. Sól i pieprz są powszechnymi dodatkami, szczególnie jeśli smak będzie puszkowany. Nasiona musztardy nadają rzekomowi subtelny smak, szczególnie w indyjskim przygotowaniu do kurkumy. Inne przyprawy, które mogą podkreślić smak buraka, to goździki, anyż gwiazdy i cynamon.
Właściwie przygotowanie smaku polega na umieszczeniu wszystkich pożądanych składników w garnku, czasem z dodatkową wodą, i gotowanie wszystkiego, aż smaki się nie połączą i buraki ugotują. Zakończony smak buraków może być podawany w temperaturze pokojowej, schłodzony przed użyciem lub zaprezentować gorąco na parze. Wiele razy smak jest umieszczony w sterylnym słoiku, dzięki czemu można go zachować do użytku później, chociaż można go również schłodzić przez pewien czas. Jedna wersja Polish obejmuje dodanie wszystkich składników do słoika i umożliwienie im fermeNT naturalnie w czasie, tworząc bardzo miękki smak z ziemistym smakiem z procesu fermentacji.