Hva er rødbeter?

Rødbeter Relish er en mat som kan brukes som krydder, en sideskål eller som en del av en større rett. Det kan tilberedes på flere måter, men innebærer generelt å hakke eller ristede rødbeter og deretter koke dem med sukker og eddik. Den resulterende rødbeterlis kan serveres kort tid etter å ha blitt laget, eller den kan kjøles eller bevares i sterile krukker for bruk senere. I noen tilfeller kan rødbeter plasseres i en krukke og gjæres for å gjøre en mye mer skarp relish. Rødbeter er noen ganger kombinert med andre ingredienser og krydder som løk, epler, sennepsfrø eller nellik, avhengig av ønsket smak av den endelige relish.

Det er en rekke teksturer som en rødbeter -relish kan ha, avhengig av hvordan rødbeter først er forberedt og hvordan glede blir tilberedt og lagret. For en veldig rustikk tekstur med litt tann, kan rødbete hakkes grovt i bittstørrelser. En finere, jevnere smak som er mer som et krydder kan gjøres ved løping rødbete gjennom en foodprosessor eller ved å jobbe den. Gitter rødbeter vil produsere strenger av det røde kjøttet som kan skape en litt skarp tekstur, spesielt når det serveres like etter matlaging.

De to grunnleggende ingrediensene som brukes til å lage rødbeter som liker - bortsett fra rødbete, selvfølgelig - er sukker og eddik. Disse kan være alle typer, fra brunt sukker og risvinseddik til balsamicoeddik og rødbeter. Kombinasjonen skaper en søt og sur smak som kompletterer smaken av rødbeter mens du låner ut til bevaring og hermetikk.

Andre grønnsaker eller frukt blir noen ganger lagt til relissen under matlagingen for å skape en annen tekstur, for å forbedre smaken eller tilsette næringsstoffer. Epler er et populært alternativ, fordi de kan legge til litt knase til relissen og gi subtil sødme. Løk fremhever den salte smaken på retten, mens blomkål kan boTh mellow smaken av eddik og beholder litt tekstur etter matlaging.

I noen tilfeller kan rødbeter som også få krydder tilsatt krydder. Salt og pepper er vanlige tilsetninger, spesielt hvis relaten skal hermetikk. Sennepsfrø gir en subtil smak til relish, spesielt i en indisk forberedelse til med gurkemeie, tilsettes også. Andre krydder som kan fremheve smaken av rødbete inkluderer nellik, stjerneanis og kanel.

Faktisk tilberedning av relish innebærer å plassere alle de ønskede ingrediensene i en gryte, noen ganger med ekstra vann, og koke alt til smakene har kommet sammen og rødbeter har kokt. Den ferdige rødbete -relish kan serveres ved romtemperatur, kjølt før bruk eller presentert dampende varmt. Mange ganger plasseres relissen i en steril krukke, slik at den kan bevares for bruk senere, selv om den også kan kjøles i noen tid. En versjon av relish innebærer å legge til alle ingrediensene i en krukke og la dem Ferment naturlig over tid, og skaper en veldig myk relis med en jordnær smak fra gjæringsprosessen.