Cos'è il pane di grano saraceno?
Il pane di grano saraceno è il pane a base di farina di grano saraceno, che viene realizzato macinando un piccolo frutto secco a forma di grano chiamato grano saraceno in polvere. Di solito, il pane di grano saraceno contiene farina di grano saraceno e altri tipi di farina per migliorare la consistenza e il sapore del pane. La maggior parte del pane di grano saraceno è preparato con farina di grano, quindi non è privo di glutine ma può avere livelli di glutine ridotti. Esistono diversi tipi di pane di grano saraceno, ognuno progettato per una diversa restrizione dietetica, o preferenza per sapore o consistenza.
Il pane di grano saraceno senza glutine viene solitamente preparato con farina di riso mescolata. La maggior parte dei tipi di pane di grano sacco contengono anche lieviti, zucchero e uova, ma alcune ricette per il pane di grano omettono il lievito e include la polvere per il taglio come l'agente a fettingilo. Le ricette di pane vegano tralasciano le uova, ma possono o meno includere il lievito.
Il grano saraceno ha un sapore terrestre relativamente forte rispetto ad altri cereali, il che può essere sorprendente per qualcuno che è più familiare WiIl sapore del pane di grano. Per rendere il pane più gustoso nel complesso, il pane di grano saraceno viene spesso addolcito in misura maggiore del tipico pane di grano. Questo può essere fatto includendo un frutto, come uvetta o banane, nel pane, oppure può essere fatto vetrando il pane con miele fuso o melassa. La melassa e il miele conferiscono un sapore dolce al pane che si fonde e teme il forte sapore terroso del grano saraceno.
La maggior parte delle persone considera il grano saraceno come un grano, ma in realtà è un piccolo frutto che cresce da una pianta che assomiglia un po 'a Ivy. I cereali veri crescono su erbe a foglia drive e mentre il grano saraceno cresce su una pianta di larghezza, che ha foglie ampie e tradizionali. Il grano saraceno è uno dei numerosi frutti simili ai cereali usati per aiutare le persone intolleranti a consumare il glutine. Altre pseudografiche senza glutine utilizzate per preparare il pane includono Amaranth e Quinoa.
Il glutine è un tipo diProteine più comuni negli alimenti realizzati con piante di grano e piante legate al grano. Gli alimenti a base di cereali di orzo e segale possono anche contenere glutine. Il pane privo di glutine di grano è importante perché alcune condizioni, come la celiachia, significano che il paziente ha una reazione allergica al glutine che può causare danni all'interno del sistema digestivo. Sebbene la celiachia sia un tipo comune di intolleranza al glutine, i pazienti possono avere molte altre condizioni digestive causate dall'intolleranza al glutine che possono beneficiare di una dieta a base di glutine.