Was ist Buchweizenbrot?
Buchweizenbrot ist Brot, das auf Buchweizenmehl basiert, das durch Mahlen einer kleinen, kornartigen getrockneten Frucht zu einem Pulver hergestellt wird. Normalerweise enthält Buchweizenbrot Buchweizenmehl sowie andere Arten von Mehl, um die Textur und den Geschmack des Brotes zu verbessern. Das meiste Buchweizenbrot wird aus Weizenmehl hergestellt, daher ist es nicht glutenfrei, kann aber den Glutenspiegel reduziert haben. Es gibt verschiedene Arten von Buchweizenbrot, die jeweils für eine andere Ernährungsbeschränkung oder die Präferenz für Geschmack oder Textur ausgelegt sind. Vegane Brotrezepte lassen die Eier aus, können aber Hefe enthalten oder auch nicht.Der Geschmack von Weizenbrot. Um das Brot insgesamt schmackhafter zu machen, wird Buchweizenbrot oft in größerem Maße gesüßt als typisches Weizenbrot. Dies kann durch Einbeziehung einer Frucht wie Rosinen oder Bananen in das Brot erfolgen, oder es kann durch Verglasung des Brotes mit geschmolzenem Honig oder Melasse erfolgen. Melasse und Honig verleihen dem Brot, das sich mit dem starken erdigen Geschmack des Buchweizens ausmischt, einen süßen Geschmack.
Die meisten Menschen betrachten Buchweizen als ein Korn, aber es ist tatsächlich eine kleine Frucht, die aus einer Pflanze wächst, die ziemlich wie Ivy aussieht. Wahre Körner wachsen auf geraden Gräsern, und während Buchweizen auf einer Breitblattpflanze wächst, die breite, traditionelle Blätter hat. Buchweizen ist eines von mehreren Früchten, die Körnern ähneln, die Menschen helfen, die in Unverträglichkeit gegenüber Glutenbrot intolerant sind. Andere glutenfreie Pseudograins, die zur Herstellung von Brot verwendet werden, sind Amaranth und Quinoa.
Gluten ist eine Art von Art vonEiweiß, das in Lebensmitteln aus Weizenpflanzen und Pflanzen, die mit Weizen zusammenhängen, am häufigsten vorkommen. Lebensmittel aus Gerste und Roggenkörnern können auch Gluten enthalten. Brot, das frei von Weizengluten ist, ist wichtig, da einige Erkrankungen wie Zöliakie bedeuten, dass der Patient eine allergische Reaktion auf Gluten hat, die Schäden innerhalb des Verdauungssystems verursachen kann. Obwohl Zöliakie eine häufige Art von Glutenunverträglichkeit ist, können Patienten viele andere Verdauungserkrankungen haben, die durch Glutenunverträglichkeit verursacht werden, die von einer glutenbeschränkten Ernährung profitieren können.