Vad är bovete bröd?

bovete bröd är bröd baserat på bovete mjöl, som tillverkas genom att slipa en liten, kornliknande torkad frukt som kallas bovete till ett pulver. Vanligtvis innehåller bovetebröd bovete mjöl såväl som andra typer av mjöl för att förbättra brödets struktur och smak. Det mesta bovetebrödet är tillverkat med vetemjöl, så det är inte glutenfritt men kan ha minskat glutennivåer. Det finns flera olika typer av bovetebröd, var och en utformad för en annan dietbegränsning, eller preferens för smak eller konsistens.

glutenfritt bovetebröd görs vanligtvis med rismjöl blandat i. De flesta typer av bovetebröd innehåller också jäst, socker och ägg, men vissa recept för bovetebröd utesluter jäst och inkluderar bakpulver som bälte. Veganbrödrecept lämnar äggen, men kanske eller inte inkluderar jäst.

bovete har en relativt stark jordnära smak jämfört med andra korn, vilket kan vara förvånande för någon som är mest bekant wismaken av vetebröd. För att göra brödet smakligare totalt sett är bovetebröd ofta sötat i större grad än typiskt vetebröd. Detta kan göras genom att inkludera en frukt, som russin eller bananer, i brödet, eller det kan göras genom att glasera brödet med smält honung eller melass. Melass och honung ger en söt smak till brödet som smälter in och frestar den starka jordnära smaken av bovete.

De flesta anser att bovete är ett spannmål, men det är faktiskt en liten frukt som växer från en växt som ser ganska ut som murgröna. Sanna korn växer på rakbladiga gräs, och medan bovete växer på en bredbladig växt, som har breda, traditionella blad. Bovete är en av flera frukter som liknar korn som används för att hjälpa människor som är intoleranta mot gluten konsumerar bröd. Andra glutenfria pseudograiner som används för att göra bröd inkluderar amaranth och quinoa.

gluten är en typ avProtein som är vanligast i livsmedel tillverkade av vete växter och växter relaterade till vete. Mat tillverkade av korn- och rågkorn kan också innehålla gluten. Bröd som är fritt från vetegluten är viktigt eftersom vissa tillstånd, som celiaki, betyder att patienten har en allergisk reaktion på gluten som kan orsaka skador i matsmältningssystemet. Även om celiaki är en vanlig typ av glutenintolerans, kan patienter ha många andra matsmältningsförhållanden orsakade av glutenintolerans som kan dra nytta av en glutenbegränsad diet.