Vad är potatislasagna?
En potatislasagna är helt enkelt en lasagne som ersätter lager av plasta med lager av potatisskivor. En traditionell lasagne består av växlande lager av kött, röd sås, pasta och vit sås. Ragu och Béchamel är vanliga såser. Den exakta naturen hos en lasagne varierar från region till region och recept till recept, och detsamma gäller för potatislasagna. Variationer inkluderar att använda sötpotatis istället för normala, använda stekt grönsaker istället för kött eller göra en spenat och ricotta lasagna utan röd sås.
lasagna kommer från det gamla grekiska ordet för en platt pasta deg via en romersk ord för en stående kruka. I norra samhällen under den tidiga moderna perioden blev potatis allt vanligare eftersom de var lätta att växa och hade en mängd olika användningsområden. Lasagna liknar ett antal norra potatisbaserade rätter som Shepherd's Pie, Cottage Pie och grytan. Det var utan tvekan billigare och lättare för lasagneälskare, kanske invandrare till Amerika från Italien, för att växa och använda potatis för att ersätta pasta. Alternativt kom potatislasagna som ett experiment på det ursprungliga temat.
potatis och pasta erbjuder samma näringsvärden och fungerar som leverantörer av kolhydrater och energi. De är båda flexibla och kompletterar ett antal rätter. Pasta och potatis är ofta utbytbara i en måltid.
Det grundläggande receptet för en potatislasagna kräver potatis, tärnad/malet skinka eller nötkött, en röd sås som marinara och en vit béchamelsås. Dessutom är måltiden kryddad med malt svartpeppar, en streck salt och olika örter och toppas med ost. Osten kan vara vilken typ som helst från engelska cheddar till parmesan. Grönsaker som tärnade tomater och broccoli är valfria.
potatisbaserade lasagnor, som pastaversionerna, består av lager. Det första lagret är en röd sås och nästa är kött och sedan finns det lager av potatis. VolenE -processen för att lägga en potatislasagna fortsätter tills skålen har uppnåtts. Vanligtvis kommer det att finnas färre lager av en potatislasagna än en pasta eftersom pastan är betydligt tunnare.
Det finns ett antal variationer på temat. Spenat och ricotta potatislasagna är ungefär densamma som pastaversionen. Det växlar lager av spenat blandat med ricotta och skikt av skivade potatis.
Potatislasagna kan också göras med sötpotatis istället för de vanliga smakfulla. Sötpotatislasagna går bra med svamp, njurbönor eller med spenat. Denna lasagne går bra med en krämig ostsås. Sötpotatisen kan antingen skivas som traditionell potatislasagne eller blandas med de andra ingredienserna och kombineras med lakan av lasagne pasta.