Cos'è la lasagna di patate?
Una lasagna di patate è semplicemente una lasagna che sostituisce gli strati di pasta con strati di fette di patate. Una lasagna tradizionale è costituita da strati alternati di carne, salsa rossa, pasta e salsa bianca. Ragu e Béchamel sono salse comuni. La natura esatta di una lasagna varia da regione a regione e ricetta a ricetta, e lo stesso vale per le lasagne di patate. Le variazioni includono l'uso di patate dolci anziché quelle normali, usando verdure arrosto anziché carne o preparare una lasagna di spinaci e ricotta senza salsa rossa.
Lasagna proviene dalla vecchia parola greca per un impasto di pasta piatta attraverso una parola romana per una pentola in piedi. Nelle società settentrionali nel primo periodo moderno, le patate divennero sempre più comuni in quanto erano facili da coltivare e avevano una varietà di usi. Lasagna è simile a una serie di piatti a base di patate settentrionali come la torta di Shepherd, la torta di cottage e la casseruola. Era senza dubbio più economico e più facile per gli amanti delle lasagne, forse immigrati in America dall'Italia, per crescere e usare le patate per sostituire la pasta. In alternativa, le lasagne di patate sono nate come sperimentazione sul tema originale.
patate e pasta offrono gli stessi valori nutrizionali e agiscono come fornitori di carboidrati ed energia. Sono sia flessibili e completano una serie di piatti. Pasta e patate sono spesso intercambiabili in un pasto.
La ricetta di base per una lasagna di patate richiede patate, prosciutto a dadini/macinati, una salsa rossa come marinara e una salsa bianca béchamel. Inoltre, il pasto è condito con pepe nero macinato, un pizzico di sale e varie erbe ed è condito con formaggio. Il formaggio può essere qualsiasi tipo dal cheddar inglese al parmigiano. Le verdure come i pomodori a dadini e i broccoli sono opzionali.
Lasagna a base di patate, come le versioni di pasta, consistono in strati. Il primo strato è una salsa rossa e il prossimo è la carne e poi c'è uno strato di patate. Il whole processo per stratificare una lasagna di patate continua fino a raggiungere la parte superiore del piatto. In genere, ci saranno meno strati di una lasagna di patate rispetto a una pasta poiché la pasta è significativamente più sottile.
Ci sono una serie di varianti sul tema. La lasagna di patate di spinaci e ricotta è più o meno la stessa della versione per la pasta. Alterna gli strati di spinaci mescolati con ricotta e strati di patate a fette.
Le lasagne di patate possono anche essere fatte con patate dolci invece di quelle salate ordinarie. Le lasagne di patate dolci si abbina bene con funghi, fagioli o spinaci. Questa lasagna va bene con una salsa cremosa di formaggio. La patata dolce può essere tagliata come lasagna di patate tradizionale o mescolata con gli altri ingredienti e combinata con fogli di pasta di lasagne.