Hvad er kartoffel lasagne?
En kartoffel lasagne er simpelthen en lasagne, der erstatter lag af ark-pasta med lag af kartoffelskiver. En traditionel lasagne består af skiftende lag kød, rød sauce, pasta og hvid sauce. Ragu og Béchamel er almindelige saucer. Den nøjagtige karakter af en lasagna varierer fra region til region og opskrift til opskrift, og det samme gælder for kartoffel lasagne. Variationer inkluderer anvendelse af søde kartofler i stedet for normale, ved hjælp af stege grøntsager i stedet for kød eller fremstilling af en spinat og ricotta lasagne uden rød sauce.
lasagna kommer fra det gamle græske ord for en flad pastadej via et romersk ord for en stående gryde. I det nordlige samfund i den tidlige moderne periode blev kartofler stadig mere almindelige, da de var lette at dyrke og havde en række anvendelser. Lasagna ligner et antal nordlige kartoffelbaserede retter som Shepherd's Pie, Cottage Pie og Casserole. Det var uden tvivl billigere og lettere for Lasagna -elskere, måske indvandrere til Amerika fra Italien, at dyrke og bruge kartofler til at erstatte pasta. Alternativt skete kartoffellasagne som en eksperimentering af det originale tema.
kartofler og pasta tilbyder de samme ernæringsmæssige værdier og fungerer som udbydere af kulhydrater og energi. De er begge fleksible og komplementerer et antal retter. Pasta og kartoffel kan ofte udskiftes i et måltid.
Den grundlæggende opskrift på en kartoffel lasagne kræver kartofler, terninger/hakket skinke eller oksekød, en rød sauce såsom marinara og en hvid Béchamelsaus. Derudover er måltidet krydret med malet sort peber, en strejf salt og forskellige urter og er toppet med ost. Ost kan være enhver type fra engelsk cheddar til parmesan. Grøntsager såsom terningstomater og broccoli er valgfri.
kartoffelbaserede lasagnas, som pastaversionerne, består af lag. Det første lag er en rød sauce, og det næste er kød, og så er der lag kartofler. Hele helbredete -processen til lagdeling af en kartoffel lasagne fortsætter, indtil toppen af skålen er nået. Der vil typisk være færre lag af en kartoffel lasagne end en pasta, da pastaen er markant tyndere.
Der er en række variationer på temaet. Spinat- og ricotta -kartoffel lasagne er stort set den samme som pastaversionen. Det skifter lag med spinat blandet med ricotta og lag med skiver kartofler.
Kartoffel lasagne kan også fremstilles med søde kartofler i stedet for de almindelige velsmagende. Den søde kartoffel lasagne går godt med svampe, nyrebønner eller med spinat. Denne lasagne går godt med en cremet ostesauce. Den søde kartoffel kan enten skives som traditionel kartoffel lasagne eller blandes med de andre ingredienser og kombineres med ark af lasagna pasta.