Hva er potetlasagne?
En potetlasagne er ganske enkelt en lasagne som erstatter lag med ark-pasta med lag med potetskiver. En tradisjonell lasagne består av vekslende lag med kjøtt, rød saus, pasta og hvit saus. Ragu og Béchamel er vanlige sauser. Den nøyaktige naturen til en lasagne varierer fra region til region og oppskrift til oppskrift, og det samme gjelder potetlasagnen. Variasjoner inkluderer bruk av søtpoteter i stedet for normale, ved hjelp av stekte grønnsaker i stedet for kjøtt eller lage en spinat og ricotta lasagne uten rød saus.
lasagna kommer fra det gamle greske ordet for en flat pasta deig via et romersk ord for en stående gryte. I nordlige samfunn i den tidlige moderne perioden ble poteter stadig mer vanlige da de var enkle å dyrke og hadde en rekke bruksområder. Lasagne ligner en rekke nordlige potetbaserte retter som Shepherd's Pie, Cottage Pie og Casserole. Det var uten tvil billigere og lettere for lasagneelskere, kanskje innvandrere til Amerika fra Italia, for å dyrke og bruke poteter for å erstatte pasta. Alternativt kom potetlasagne som et eksperimentering på det originale temaet.
poteter og pasta tilbyr de samme ernæringsverdiene og fungerer som leverandører av karbohydrater og energi. De er begge fleksible og kompletterer en rekke retter. Pasta og potet kan ofte byttes ut i et måltid.
Grunnoppskriften på en potetlasagne krever poteter, terninger/hakket skinke eller storfekjøtt, en rød saus som marinara og en hvit béchamelsaus. I tillegg er måltidet krydret med malt svart pepper, en smule salt og forskjellige urter og er toppet med ost. Osten kan være alle typer fra engelsk cheddar til parmesan. Grønnsaker som terninger tomater og brokkoli er valgfritt.
Potetbaserte lasagner, som pastaversjonene, består av lag. Det første laget er en rød saus, og det neste er kjøtt, og så er det lag med poteter. HeleE -prosessen for lagdeling av en potetlasagne fortsetter til toppen av parabolen er nådd. Vanligvis vil det være færre lag med en potetlasagne enn en pasta, ettersom pastaen er betydelig tynnere.
Det er en rekke varianter av temaet. Spinat- og ricotta -potetlasagnen er omtrent den samme som pastaversjonen. Den veksler lag med spinat blandet med ricotta og lag med skiver poteter.
Potetlasagnen kan også lages med søtpoteter i stedet for de vanlige salte. Søtpotetlasagne går bra med sopp, nyrebønner eller med spinat. Denne lasagnen går bra med en kremet ostesaus. Søtpotet kan enten skives som tradisjonell potetlasagne eller blandes inn med de andre ingrediensene og kombineres med ark med lasagnepasta.