Wat is aardappel lasagne?
Een aardappel lasagne is gewoon een lasagne die lagen plaatpasta vervangt door lagen aardappelplakken. Een traditionele lasagne bestaat uit afwisselende lagen vlees, rode saus, pasta en witte saus. Ragu en Béchamel zijn veel voorkomende sauzen. De exacte aard van een lasagne varieert van regio tot regio en recept tot recept, en hetzelfde geldt voor de aardappel lasagne. Variaties zijn onder meer het gebruik van zoete aardappelen in plaats van normale, met behulp van geroosterde groenten in plaats van vlees of het maken van een spinazie en ricotta -lasagne zonder rode saus.
Lasagna komt uit het oude Griekse woord voor een plat pasta -deeg via een Romeins woord voor een staande pot. In noordelijke samenlevingen in de vroegmoderne periode werden aardappelen steeds vaker voor omdat ze gemakkelijk te kweken waren en een verscheidenheid aan toepassingen hadden. Lasagne is vergelijkbaar met een aantal gerechten op basis van noordelijke aardappel op aardappelbasis, zoals Shepherd's Pie, Cottage Pie en de Ovenschotel. Het was ongetwijfeld goedkoper en gemakkelijker voor lasagne -liefhebbers, misschien immigranten naar Amerika vanuit Italië, om te groeien en aardappelen te gebruiken om pasta te vervangen. Als alternatief kwam aardappel lasagne tot stand als een experimenten over het oorspronkelijke thema.
Aardappelen en pasta bieden dezelfde voedingswaarden en fungeren als providers van koolhydraten en energie. Ze zijn allebei flexibel en vullen een aantal gerechten aan. Pasta en aardappel zijn vaak uitwisselbaar in een maaltijd.
Het basisrecept voor een aardappel lasagne vereist aardappelen, in blokjes gesneden/gehakte ham of rundvlees, een rode saus zoals marinara en een witte béchamelsaus. Bovendien is de maaltijd gekruid met gemalen zwarte peper, een scheutje zout en verschillende kruiden en is het gegarneerd met kaas. De kaas kan elk type zijn, van Engelse cheddar tot Parmezaanse kaas. Groenten zoals in blokjes gesneden tomaten en broccoli zijn optioneel.
Lasagnas op aardappel gebaseerde lasagnas, zoals de pasta-versies, bestaan uit lagen. De eerste laag is een rode saus en de volgende is vlees en dan is er een laag aardappelen. De WholHet proces voor het leggen van een aardappel lasagne gaat door totdat de bovenkant van het gerecht is bereikt. Meestal zullen er minder lagen van een aardappel lasagne zijn dan een pasta, omdat de pasta aanzienlijk dunner is.
Er zijn een aantal variaties op het thema. De spinazie en ricotta -aardappel lasagne is vrijwel hetzelfde als de pasta -versie. Het wisselt lagen spinazie uit gemengd met ricotta en lagen gesneden aardappelen.
De aardappel lasagne kan ook worden gemaakt met zoete aardappelen in plaats van de gewone hartige. De zoete aardappel lasagne past goed bij champignons, bruine bonen of spinazie. Deze lasagne past goed bij een romige kaassaus. De zoete aardappel kan worden gesneden als traditionele aardappel lasagne of gemengd met de andere ingrediënten en gecombineerd met vellen lasagne -pasta.