Cos'è Cabernet Franc?

Cabernet Franc è una delle varietà di uva rossa più coltivate e commercialmente importanti al mondo. Di solito viene utilizzato nelle miscele di vino con Cabernet Sauvignon o Merlot Uva, ma viene anche utilizzato per produrre vino di ghiaccio, un tipo di vino da dessert fatto di uva congelato sulla vite in Canada e negli Stati Uniti. Cabernet Franc è più leggero di Cabernet Sauvignon e produce un vino di colore più leggero quando usato da solo. L'uva Cabernet Sauvignon è una croce del Cabernet Franc e del Sauvignon Blanc, una varietà di uva bianca.

L'uva Cabernet Franc ebbe origine nella valle della Loira in Francia, e fu trasportata nella regione di Bordeaux entro il 18 ° secolo. La vite può crescere in una varietà di tipi di terreno e può crescere in climi più freddi rispetto a Cabernet Sauvignon. Produce piccole uve molto scure con pelli sottili, che maturano almeno una settimana prima dell'uva Cabernet Sauvignon. Perché è un po 'più duro di altre varietà di uva, Cabernet Franc viene coltivatoLa regione di Bordeaux in parte come un'assicurazione contro la cattiva Weather che può danneggiare l'uva Cabernet Sauvignon intorno al tempo del raccolto.

Cabernet Franc è attualmente coltivato come un uva da vino in molti paesi, tra cui Francia, Italia, Spagna, Ungheria, Kosovo e Slovenia in Europa. È anche coltivato in Canada e in molte aree degli Stati Uniti, nonché in Cina, Kazakistan, Australia, Nuova Zelanda, Cile, Argentina e Sudafrica. Ci sono molti nomi diversi per l'uva, a seconda di dove viene coltivato. Alcuni dei suoi nomi alternativi sono Cabernet Gris, Aceria, Bouchet e Trouchet Noir.

Il sapore del franco cabernet è leggero e liscio, ma complesso, ed è spesso usato per prestare complessità alle miscele. Il suo profilo aromatico include spesso bacche, correnti nere, pepe e grafite. A volte ha anche note di viola, tabacco, foglie verdi o peperoni, caffè e olive. CaberneIl franco è meno acido di molti altri tipi di uva rossa.