Wat is Cabernet Franc?
Cabernet Franc is een van de meest gegroeide en commercieel belangrijke rode druivensoorten ter wereld. Het wordt meestal gebruikt in wijnmengsels met Cabernet Sauvignon of Merlot -druiven, maar wordt ook gebruikt om ijswijn te maken, een soort dessertwijn gemaakt van druiven die zijn bevroren op de wijnstok in Canada en de Verenigde Staten. Cabernet Franc is lichter dan Cabernet Sauvignon en produceert een lichtere wijn wanneer alleen wordt gebruikt. De Cabernet Sauvignon -druif is een kruising van de Cabernet Franc en de Sauvignon Blanc, een witte druivenvariëteit.
De Cabernet Franc -druif is ontstaan in de Loire -vallei van Frankrijk en werd in de 18e eeuw naar de regio Bordeaux getransporteerd. De wijnstok kan groeien in verschillende bodemsoorten en kan in koelere klimaten groeien dan Cabernet Sauvignon. Het produceert kleine, zeer donkere druiven met dunne huiden, die minstens een week eerder rijpen dan Cabernet Sauvignon -druiven. Omdat het een beetje moeilijker is dan andere druivensoorten, wordt Cabernet Franc gekweektDe regio Bordeaux gedeeltelijk als verzekering tegen slechte Weeather die Cabernet Sauvignon kan beschadigen rond de oogsttijd.
Cabernet Franc wordt momenteel gekweekt als een wijndruif in veel landen, waaronder Frankrijk, Italië, Spanje, Hongarije, Kosovo en Slovenië in Europa. Het wordt ook geteeld in Canada en veel gebieden van de Verenigde Staten, evenals in China, Kazachstan, Australië, Nieuw -Zeeland, Chili, Argentinië en Zuid -Afrika. Er zijn veel verschillende namen voor de druif, afhankelijk van waar wordt gekweekt. Sommige van zijn alternatieve namen zijn Cabernet Gris, Aceria, Bouchet en Trouchet Noir.
De smaak van de Cabernet -frank is licht en soepel, maar complex, en het wordt vaak gebruikt om complexiteit te geven aan melanges. Het smaakprofiel omvat vaak bessen, zwarte stromen, peper en grafiet. Soms heeft het ook tonen van violet, tabak, groene bladeren of paprika, koffie en olijf. CaberneT franc is minder zuur dan veel andere soorten rode druiven.