Hva er Cabernet Franc?

Cabernet Franc er en av de mest voksne og kommersielt viktige røde druesortene i verden. Det brukes vanligvis i vinblandinger med Cabernet Sauvignon eller Merlot -druer, men brukes også til å lage isvin, en type dessertvin laget av druer frosset på vintreet i Canada og USA. Cabernet Franc er lettere enn Cabernet Sauvignon, og produserer en lysere vin når den brukes alene. Cabernet Sauvignon Grape er en kryss av Cabernet Franc og Sauvignon Blanc, en hvit druesort.

Cabernet Franc -druen har sin opprinnelse i Loire -dalen i Frankrike, og ble fraktet til Bordeaux -regionen ved 1700 -tallet. Vintreet kan vokse i en rekke jordtyper og kan vokse i kjøligere klima enn Cabernet Sauvignon. Den produserer små, veldig mørke druer med tynne skinn, som modnes minst en uke tidligere enn Cabernet Sauvignon -druer. Fordi det er litt vanskeligere enn andre druesorter, dyrkes Cabernet Franc iBordeaux -regionen delvis som forsikring mot dårlig weather som kan skade Cabernet Sauvignon druer rundt høstingstid.

Cabernet Franc er for tiden dyrket som en vinkrue i mange land, inkludert Frankrike, Italia, Spania, Ungarn, Kosovo og Slovenia i Europa. Det dyrkes også i Canada og mange områder i USA, så vel som i Kina, Kasakhstan, Australia, New Zealand, Chile, Argentina og Sør -Afrika. Det er mange forskjellige navn på druen, avhengig av hvor er dyrket. Noen av de alternative navnene er Cabernet Gris, Aceria, Bouchhet og Touchet Noir.

Smaken av Cabernet Franc er lett og glatt, men kompleks, og den brukes ofte til å gi kompleksitet til blandinger. Smaksprofilen inkluderer ofte bær, svarte strømmer, pepper og grafitt. Noen ganger har den også notater av fiolett, tobakk, grønne blader eller paprika, kaffe og oliven. CaberneT franc er mindre sur enn mange andre typer rød drue.