Hvad er Cabernet Franc?

Cabernet Franc er en af ​​de mest voksne og kommercielt vigtige røde druesorter i verden. Det bruges normalt i vinblandinger med Cabernet Sauvignon eller Merlot druer, men bruges også til at fremstille isvin, en type dessertvin lavet af druer frosset på vinstokken i Canada og USA. Cabernet Franc er lettere end Cabernet Sauvignon og producerer en lettere farvet vin, når den bruges alene. Cabernet Sauvignon -druen er en krydsning af Cabernet Franc og Sauvignon Blanc, en hvid druesort.

Cabernet Franc Grape stammer fra Loire Valley of France og blev transporteret til Bordeaux -regionen i det 18. århundrede. Vinen kan vokse i en række jordtyper og kan vokse i køligere klima end Cabernet Sauvignon. Det producerer små, meget mørke druer med tynde skind, der modnes mindst en uge tidligere end Cabernet Sauvignon druer. Fordi det er lidt hårdere end andre druesorter, er Cabernet Franc dyrket iBordeaux -regionen delvis som forsikring mod Bad Weather, der kan skade Cabernet Sauvignon druer omkring høsttid.

Cabernet Franc dyrkes i øjeblikket som en vindrue i mange lande, herunder Frankrig, Italien, Spanien, Ungarn, Kosovo og Slovenien i Europa. Det dyrkes også i Canada og mange områder i USA såvel som i Kina, Kasakhstan, Australien, New Zealand, Chile, Argentina og Sydafrika. Der er mange forskellige navne på druen, afhængigt af hvor der dyrkes. Nogle af dets alternative navne er Cabernet Gris, Aceria, Bouchet og Trouchet Noir.

Smagen af ​​Cabernet Franc er let og glat, men kompleks, og den bruges ofte til at låne kompleksitet til blandinger. Dens smagsprofil inkluderer ofte bær, sorte strømme, peber og grafit. Nogle gange har det også noter af violet, tobak, grønne blade eller paprika, kaffe og oliven. CaberneT Franc er mindre sur end mange andre typer rød drue.