Co to jest Cabernet Franc?

Cabernet Franc jest jedną z najczęściej uprawianych i ważnych komercyjnie odmian czerwonych winogron na świecie. Jest zwykle stosowany w mieszankach wina z winogronami Cabernet Sauvignon lub Merlot, ale służy również do wytwarzania wina lodowego, rodzaju wina deserowego wykonanego z winogron zamrożonych na winorośli w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Cabernet Franc jest lżejszy niż Cabernet Sauvignon i wytwarza lżejsze wino, gdy jest używane samotnie. Grape Cabernet Sauvignon to krzyżowanie Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, białej odmiany winogron.

Grape Cabernet Franc pochodziło z Doliny Loary we Francji i zostało przetransportowane do regionu Bordeaux w XVIII wieku. Vine może rosnąć w różnych rodzajach gleby i może rosnąć w chłodniejszych klimatach niż Cabernet Sauvignon. Produkuje małe, bardzo ciemne winogrona z cienkimi skórkami, które dojrzewają co najmniej tydzień wcześniej niż winogrona Cabernet Sauvignon. Ponieważ jest nieco trudniejszy niż inne odmiany winogron, Cabernet Franc jest uprawianyRegion Bordeaux częściowo jako ubezpieczenie przeciwko Bad Weather, które może uszkodzić winogrona Cabernet Sauvignon w czasie zbiorów.

Cabernet Franc jest obecnie uprawiany jako winogrona w wielu krajach, w tym Francja, Włochy, Hiszpania, Węgry, Kosowo i Słowenia w Europie. Uprawia się również w Kanadzie i wielu obszarach Stanów Zjednoczonych, a także w Chinach, Kazachstanie, Australii, Nowej Zelandii, Chile, Argentynie i Afryce Południowej. Istnieje wiele różnych nazw winogron, w zależności od tego, gdzie jest uprawiane. Niektóre z jego alternatywnych nazw to Cabernet Gris, Aceria, Bouchet i Trouchet Noir.

Smak Cabernet Franc jest lekki i gładki, ale złożony i często jest używany do tworzenia złożoności mieszanom. Jego profil smakowy często obejmuje jagody, czarne prądy, pieprz i grafit. Czasami ma również nuty fioletowe, tytoniowe, zielone liście lub paprykę, kawę i oliwkę. Cabernefrank jest mniej kwaśny niż wiele innych rodzajów czerwonych winogron.