Co je Cabernet Franc?

Cabernet Franc je jednou z nejvíce pěstovaných a komerčně důležitých odrůd červených hroznů na světě. Obvykle se používá ve směsích vína s hrozny Cabernet Sauvignon nebo Merlot, ale používá se také k výrobě ledového vína, typu dezertního vína vyrobeného z hroznů zmrazených na vinné révě v Kanadě a Spojených státech. Cabernet Franc je lehčí než Cabernet Sauvignon a při samotném používání produkuje lehčí víno. Hromek Cabernet Sauvignon je křížencem kabne.

hroznový hrozn Cabernet Franc pocházel z francouzského údolí Loire a 18. století byl převezen do regionu Bordeaux. Vinná réva může růst v různých typech půdy a může růst v chladnějších podnebí než Cabernet Sauvignon. Produkuje malé, velmi tmavé hrozny s tenkými kůže, které dozrávají nejméně o týden dříve než hrozny Cabernet Sauvignon. Protože je to o něco těžší než jiné odrůdy hroznů, pěstuje se Cabernet FrancRegion Bordeaux částečně jako pojištění proti špatnému Weeatherovi, které může poškodit hrozny Cabernet Sauvignon v době sklizně.

Cabernet Franc se v současné době pěstuje jako víno v mnoha zemích, včetně Francie, Itálie, Španělska, Maďarska, Kosova a Slovinska v Evropě. Roste také v Kanadě a mnoha oblastech Spojených států, stejně jako v Číně, Kazachstánu, Austrálii, Novém Zélandu, Chile, Argentině a Jižní Africe. Pro hrozny existuje mnoho různých jmen, v závislosti na tom, kde se pěstuje. Některé z jeho alternativních jmen jsou Cabernet Gris, Aceria, Bouchet a Trouchet Noir.

Chuť franku Cabernet je lehká a hladká, ale složitá a často se používá k propůjčování složitosti směsi. Jeho chuťový profil často zahrnuje bobule, černé proudy, pepř a grafit. Někdy má také tóny fialové, tabáku, zelených listů nebo paprik, kávy a olivy. CaberneFrank je méně kyselý než mnoho jiných typů červených hroznů.