Vad är Cabernet Franc?

Cabernet Franc är en av de mest odlade och kommersiellt viktiga röda druvsorterna i världen. Det används vanligtvis i vinblandningar med Cabernet Sauvignon eller Merlot -druvor, men används också för att göra isvin, en typ av dessertvin tillverkade av druvor frysta på vinrankan i Kanada och USA. Cabernet Franc är lättare än Cabernet Sauvignon och producerar ett ljusare vin när det används ensamt. Cabernet Sauvignon Grape är en korsning av Cabernet Franc och Sauvignon Blanc, en vit druvsort.

Cabernet Franc -druvan härstammade i Loire Valley of France och transporterades till Bordeaux -regionen vid 1700 -talet. Vinrankan kan växa i olika jordtyper och kan växa i svalare klimat än Cabernet Sauvignon. Det producerar små, mycket mörka druvor med tunna skinn, som mognar minst en vecka tidigare än Cabernet Sauvignon -druvor. Eftersom det är lite hårdare än andra druvsorter, odlas Cabernet Franc inBordeaux -regionen delvis som försäkring mot Bad Weather som kan skada Cabernet Sauvignon druvor runt skördetiden.

Cabernet Franc odlas för närvarande som en vindruva i många länder, inklusive Frankrike, Italien, Spanien, Ungern, Kosovo och Slovenien i Europa. Det odlas också i Kanada och många områden i USA, liksom i Kina, Kazakstan, Australien, Nya Zeeland, Chile, Argentina och Sydafrika. Det finns många olika namn för druvan, beroende på vart har odlats. Några av dess alternativa namn är Cabernet Gris, Aceria, Bouchet och Trouchet Noir.

Smaken på Cabernet Franc är lätt och smidig, men komplex, och den används ofta för att ge komplexitet till blandningar. Dess smakprofil innehåller ofta bär, svarta strömmar, peppar och grafit. Ibland har det också anteckningar av violetta, tobak, gröna blad eller paprika, kaffe och oliv. KabelT -franc är mindre sur än många andra typer av röd druva.