Hur väljer jag den bästa sojabönoljan?

sojabönolja-också marknadsförd som vegetabilisk olja-är en billig och allmänt tillgänglig matolja, perfekt för en snabb stek eller för att borsta på grönsaker innan de steker dem i ugnen. Att shoppa för sojabönolja kan vara förvirrande. Den genomsnittliga stormarknaden har vanligtvis flera olika märken i hyllorna. Att inte oroa dig. Du kan identifiera den bästa sojabönoljan med dess ljusa färg, med dess tydlighet, med dess låga viskositet och med dess ingredienser.

Den bästa sojabönoljan har en lätt bärnstensfärg, om färgen på torkad tallsap eller limonad. En mörkare färg indikerar att oljan antingen har satt sig på hyllan för länge eller har bearbetats felaktigt. Raffinaderier använder värme och tryck för att separera oljan från sojabönor, men att använda för mycket värme kommer att bränna oljan. Det ger det en lerig eller brun färg och en obehaglig smak. Däremot kan olja som är för lätt ha förfalskats med billigare olja.

Vegetabilisk vegetabilisk grönsak oil kan också identifieras genom dess tydlighet. Sojabönolja bör vara juvelklart, inte molnigt, rökigt eller ha någon synlig grittiness. Närvaron av partiklar eller ogenomskinlig färg kan innebära att oljan är gammal, har bränts under bearbetningen, har blandats med andra oljor eller ingredienser eller till och med att oljan på något sätt har förorenats. Domare tydlighet genom att hålla flaskan mellan ögonen och en prislapp. Du bör kunna läsa taggen genom oljan.

Den bästa sojabönoljan kan också identifieras genom dess låga viskositet. Sojabönolja, som en matolja, lägger till smak men hjälper också till att förhindra att livsmedel håller sig på potten eller pannan. Således ska oljan själv flyta lätt och inte vara klibbig. För att bedöma detta, luta flaskan och se om den täcker sidorna på behållaren. Om det gör det är det förmodligen för gammalt, eftersom de flesta oljor ökar i klibbighet när de åldras.

Slutligen bör den bästa vegetabiliska oljan inklLude ingenting annat än oljan från sojabönor. Vissa tillverkare blandar sojabönolja med andra oljor för att få oljan att verka mer önskvärd och öka sina vinstmarginaler, men regionala lagar kräver vanligtvis att dessa listas på ingrediensetiketten. Läs ingredienslistan och kolla efter tillsatta oljor som rapsolja eller olivolja. Dessa smakar ofta bra men kan minska oljens rökpunkt, vilket gör det mer troligt att brinna.