Cos'è il budino di Natale?
Un budino di Natale è un tipo di dessert tradizionalmente consumato in Gran Bretagna dopo il pasto di Natale. Gli inglesi hanno goduto di qualche forma o un'altra di questo tradizionale piatto di Natale dai primi del 1400. Il tradizionale budino di Natale probabilmente si è evoluto da piatti come Frument, una miscela di carni, frutta secca e spezie che è stata ampiamente consumata durante la stagione natalizia medievale in Gran Bretagna. Il budino di Natale avrebbe potuto anche evolversi dalle persone medievali di Mince Pies preparate a aiutare a preservare le loro carni e frutti durante l'inverno, poiché queste torte contenevano molti degli stessi ingredienti usati oggi nei budini di Natale. Alcuni credono che la creazione e il servizio del piatto abbia un significato religioso e che i suoi ingredienti tradizionali siano spesso elementi costosi e rari nel periodo medievale.
La maggior parte crede che un solido budino di Natale, tEsplorato con briciole e uova, probabilmente evolute intorno all'anno 1600. Il consumo di un dessert natalizio contenente carni, frutta e spezie e aromatizzato con birra, vino o liquore probabilmente era stato considerato tradizionale in Inghilterra per circa due secoli. Gli storici credono che l'evoluzione del budino natalizio sia iniziata quando la Chiesa cattolica romana ha incoraggiato le famiglie inglesi a fare e consumare questo trattamento per le vacanze. Si dice che il tradizionale budino di Natale contenga 13 ingredienti, uno che rappresenta ciascuno dei 12 apostoli e uno che rappresenta Gesù Cristo. Il budino doveva essere inventato l'ultima domenica prima della stagione dell'avvento cristiano, e ogni membro della famiglia doveva fare una svolta agitando la miscela di budino, da est a ovest, come atto di omaggio ai tre saggi menzionati nella storia cristiana della nascita di Cristo.
Il tradizionale budino delle vacanze come viene mangiato oggi probabilmente non è apparso fino al vittoriano. Questo budino è generalmente realizzato con SUET, frutta, noci, farina e zucchero e di solito è anche condito con una serie di spezie, liquori e vini. Può essere decorato con zucchero o foglie di agrifoglio prima di servire. Alla maggior parte delle famiglie britanniche piace versare brandy o un altro liquore durante il budino di Natale, e lo incendi prima di presentarlo cerimoniosamente al tavolo.
Piccole monete e bigiotteria sono stati tradizionalmente cotti nel budino, per i commensali da trovare. Si dice che una moneta porti ricchezza al Finder nel prossimo anno, mentre si dice che un anello indichi vendere nozze. Si dice che una piccola ancorata cotta nel budino porti sicurezza al cercatore, mentre si dice che un ditale benedica il cercatore con uno spirito frugale. Le piccole ossa dei desideri sono anche cucinate nel budino di Natale e si dice che portino un anno di fortuna al Finder.