Che cos'è Crock-Pot® Chicken Curry?
Curry di pollo Crock-Pot® è un piatto di pollo cotto in una pentola a cottura con salsa al curry. Qualsiasi salsa al curry può essere utilizzata per creare un curry di pollo Crock-Pot®, tra cui korma, curry di cocco e curry di pollo giamaicano. Gli elementi chiave del piatto sono che è un curry, con pollo, che è stato cotto in un cock-pot® o altra marca di pentola a cottura lenta. Anche se Crock-Pot® è un marchio riconoscibile di cottura lenta, gli stessi risultati possono di solito essere raggiunti con qualsiasi altra marca di cottura lenta.
Usando la definizione più semplice possibile, un curry di pollo Crock-Pot® è qualsiasi piatto di curry che coinvolge pollo cotto all'interno di una pentola a cottura lenta. I cooker lenti sono dispositivi elettronici che cucinano piatti a fuoco basso per un lungo periodo di tempo. Il più delle volte, un curry di pollo Crock-Pot® richiede circa cinque ore per cucinare prima che sia pronto per essere servito. Gli chef possono impostare il fornello lento per cuocere a fuoco più alto per un periodo di tempo più breve, ma una cottura lenta consente più sapore a iNfuse nella carne.
La maggior parte degli chef rosolerà il pollo prima di aggiungerlo a un curry di pollo Crock-Pot®. La carne ha i pori dappertutto, proprio come fa la pelle, e il grasso al suo interno può essere perso attraverso questi pori. La bruning di carne con la friggila poco profonda prima di cucinare in salsa può mantenere il grasso nella carne e quindi renderla più succosa quando preparata. I pentole lenti sono appositamente progettati per mantenere la maggior parte possibile l'umidità nel piatto, quindi la maggior parte degli chef è disposta a prendere questa precauzione aggiuntiva per impedire al pollo di asciugare.
La salsa specifica utilizzata per un curry di pollo Crock-Pot® può differire selvaggiamente. Letteralmente è possibile utilizzare qualsiasi tipo di salsa al curry, quindi la decisione viene generalmente presa in base alle preferenze dello chef o degli ospiti. Ad esempio, alcune persone preferiscono i curry con una base di latte di cocco, e questi possono essere realizzati combinando latte di cocco con pasta di curry e condimenti. La maggior parte degli chef WIIncludi ingredienti come peperoni, cipolle e aglio e può aggiungere peperoncino per regolare la piccantezza del piatto. Questi ingredienti verranno spesso miscelati per formare una salsa prima di essere aggiunti al curry di pollo Crock-Pot®.
Diversi tipi di curry possono essere realizzati usando un Crock-Pot®, quindi non c'è gusto definito per un curry di pollo Crock-Pot®. Gli chef dovrebbero scegliere un tipo di curry adatto ai gusti dei loro ospiti e regolare di conseguenza eventuali ingredienti. Molto spesso, il brodo di pollo verrà aggiunto a un curry di pollo Crock-Pot® appena prima della cottura. Cooking lento riduce considerevolmente la salsa, quindi i sapori anche di una miscela acquosa si condensano e si intensificheranno nel tempo.