Cos'è il pollame kosher?
Il pollame kosher è carne di uccelli domestici che sono stati allevati e massacrati secondo le leggi ebraiche riguardanti i cibi kosher. Queste leggi determinano come la carne viene gestita dal momento in cui l'animale viene sollevato al momento in cui viene massacrata e confezionata. Richiede il trattamento umano ed etico dell'animale e un metodo molto specifico per massacrarlo. Diverse organizzazioni forniscono certificazioni che consentono ai consumatori di identificare e acquistare pollame veramente kosher.
Il processo di creazione di pollame kosher inizia con l'allevamento degli animali. Affinché il pollame venga considerato kosher, gli animali devono essere stati sollevati in un modo umano e sano per loro. Devono essere tenuti in condizioni molto sanitarie e lasciati essere a distanza. È anche importante che nessun animale con anomalie fisiche sia massacrata e usata come pollame kosher. Gli uccelli dovrebbero essere attentamente ispezionati prima del massacro per assicurarsi che qualcuno di loroA dovere anomalie non vengono utilizzate.
Quando arriva il momento che gli animali vengano massacrati, il processo deve essere eseguito in un modo che è il più rapido e indolore per gli animali. È sempre importante che gli uccelli che vengono utilizzati per il pollame kosher vengano trattati con rispetto e cura. L'effettivo massacro deve essere effettuato da uno shochet addestrato che garantisce che il massacro venga eseguito correttamente. La carne deve quindi essere immersa in acqua per 30 minuti, salata per un'ora e quindi sciacquata tre volte. Senza subire questo processo specifico, la carne non può essere considerata kosher.
pollo, tacchino e anatra possono essere considerati pollame kosher se gestiti correttamente, ma questi prodotti potrebbero non essere sempre facili da trovare per i consumatori. Ci sono alcuni produttori kosher che elaborano e confezionano carni kosher da vendere nei negozi di alimentari a catena, tuttavia queste carni sono piùprobabile che si trovi nei negozi di alimentari speciali. Le certificazioni sono disponibili attraverso organizzazioni ebraiche per garantire che le aziende aderiscano agli standard kosher e per fornire un buon modo ai consumatori di identificare facilmente i prodotti che seguono le loro convinzioni.
Le comunità ebraiche tradizionali hanno spesso un macellaio kosher specializzato nella preparazione di carni kosher e che è una fonte affidabile per il pollame kosher. Queste attività possono essere difficili da individuare, ma esistono ancora in molte comunità. I ristoranti che servono cibi kosher, incluso il pollame, possono anche essere difficili da rintracciare ma esistono e offrono un posto comodo per le persone per ottenere piatti kosher preparati.