Co to jest koszerny drób?
Koszerny drób to mięso z udomowionych ptaków, które zostały podniesione i zabite zgodnie z żydowskimi przepisami dotyczącymi koszerności żywności. Przepisy te określają, w jaki sposób mięso jest obsługiwane od momentu podniesienia zwierzęcia do momentu zamordowania i pakowania. Wymaga to humanitarnego i etycznego leczenia zwierzęcia, a także bardzo specyficznej metody uboju. Kilka organizacji zapewnia certyfikaty, które pozwalają konsumentom zidentyfikować i kupować drobiu, który jest naprawdę koszerny.
Proces tworzenia koszernego drobiu zaczyna się od wychowywania zwierząt. Aby drobiu można było uznać za koszerne, zwierzęta musiały zostać wychowane w sposób humanitarny i zdrowy dla nich. Muszą być przechowywane w bardzo sanitarnych warunkach i mogą być wolnym. Ważne jest również, aby żadne zwierzęta z nieprawidłowościami fizycznymi nie były zabijane i stosowane jako kosz koszonkowy. Ptaki powinny być starannie sprawdzone przed rzeźnikiem, aby upewnić się, że którykolwiek z nichAt mają nieprawidłowości nie są używane.
Kiedy nadejdzie czas, aby zwierzęta zostały ubite, proces ten należy przeprowadzić w sposób tak szybki i bezbolesny dla zwierząt, jak to możliwe. Zawsze ważne jest, aby ptaki używane dla koszernych drobiu były traktowane z szacunkiem i opieką. Rzeczywiste rzeźnie musi zostać przeprowadzone przez wyszkolonego Shochet , który zapewnia poprawnie wykonanie uboju. Mięso musi być następnie przemoczone w wodzie przez 30 minut, solone przez godzinę, a następnie trzykrotnie spłukiwane. Bez przechodzenia tego konkretnego procesu mięsa nie można uznać za koszerne.
Kurczak, indyk i kaczka można uznać za koszerne drób po prawidłowym obsłudze, ale produkty te nie zawsze mogą być łatwe do znalezienia konsumentów. Jest kilku koszernych producentów, którzy przetwarzają i pakują koszerne mięso do sprzedaży w sieciach spożywczych, jednak te mięso są więcejPrawdopodobnie można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych. Za pośrednictwem organizacji żydowskich są dostępne certyfikaty, aby zapewnić, że firmy przestrzegają koszernych standardów i zapewnić konsumentom dobry sposób na łatwe identyfikację produktów, które podążają za ich przekonaniami.
Tradycyjne społeczności żydowskie często mają koszerne rzeźnika, który specjalizuje się w przygotowaniu koszernych mięs i który jest niezawodnym źródłem koszernych drobiu. Firmy te mogą być trudne do zlokalizowania, ale nadal istnieją w wielu społecznościach. Restauracje serwujące koszerne potrawy, w tym drób, mogą być również trudne do wyśledzenia, ale istnieją i stanowią wygodne miejsce dla osób do uzyskania przygotowanych dań koszernych.