コーシャ家禽とは何ですか？

コーシャ家禽は、コーシャフードに関するユダヤ人の法律に従って育てられ虐殺された飼いならされた鳥の肉です。これらの法律は、動物が虐殺されて包装されている時まで、動物が飼育されてから肉がどのように処理されるかを決定します。動物の人道的で倫理的な扱いと、それを虐殺する非常に具体的な方法が必要です。いくつかの組織は、消費者が本当にコーシャである家禽を特定して購入できるようにする認定を提供しています。

コーシャ家禽を作成するプロセスは、動物を育てることから始まります。家禽がコーシャと見なされるためには、動物は彼らにとって人道的で健康な方法で育てられたに違いありません。それらは非常に衛生的な条件に保たれ、自由範囲になることを許可する必要があります。また、物理的な異常を持つ動物を虐殺し、コーシャ家禽として使用しないことも重要です。鳥は虐殺の前に慎重に検査されることになっているため、それらのいずれかを確認する異常は使用されていません。

動物が屠殺される時が来たら、プロセスは、動物をできるだけ迅速かつ痛みのない方法で実行する必要があります。コーシャ家禽が敬意と注意を払って治療するために使用される鳥にとって、常に重要です。実際の屠殺は、虐殺が正しく行われることを保証する訓練された shochet によって行われなければなりません。その後、肉を水に30分間浸し、1時間塩漬けし、3回すすいでいなければなりません。この特定のプロセスを受けなければ、肉はコーシャと見なすことはできません。

鶏肉、七面鳥、およびアヒルは、正しく処理するとコーシャ家禽と見なすことができますが、これらの製品は消費者が見つけるのが必ずしも容易ではないかもしれません。チェーンの食料品店で販売するためにコーシャ肉を処理およびパッケージ化するコーシャメーカーがいますが、これらの肉はもっとあります専門の食料品店にある可能性があります。認定は、ユダヤ人組織を通じて利用できます。これは、企業がコーシャの基準を遵守することを保証し、消費者が自分の信念に従う製品を簡単に特定する良い方法を提供します。

伝統的なユダヤ人コミュニティには、コーシャ肉の準備を専門とするコーシャ肉屋がしばしばあり、コーシャ家禽の信頼できる情報源である人がいます。これらのビジネスを見つけるのは難しいかもしれませんが、多くのコミュニティにはまだ存在しています。家禽を含むコーシャフーズを提供するレストランも、追跡するのが難しいが、存在し、準備されたコーシャ料理を手に入れるのに便利な場所を提供することができます。