코셔 가금류는 무엇입니까?

코셔 가금류는 코셔 음식에 관한 유대인 법에 따라 자라서 도살 된 길 들여진 조류의 고기입니다. 이 법은 동물이 도축되고 포장 된 시간까지 고기가 어떻게 처리되는지 결정합니다. 동물의 인도적이고 윤리적 인 대우와 동물을 도축하는 매우 구체적인 방법이 필요합니다. 몇몇 조직은 소비자가 진정으로 정결 한 가금류를 식별하고 구매할 수있는 인증을 제공합니다.

코셔 가금류를 만드는 과정은 동물을 키우는 것으로 시작합니다. 가금류가 정결 한 것으로 간주되기 위해서는 동물들이 인도적이고 건강한 방식으로 자랐을 것입니다. 그들은 매우 위생 조건에 보관되어 있어야하며 자유 범위가되도록해야합니다. 또한 신체적 이상을 가진 동물을 도축하고 정비 가금류로 사용하지 않는 것이 중요합니다. 새들은 학살 전에 조심스럽게 검사되어 그들 중 누구라도이상은 사용되지 않습니다.

동물을 학살 할 때가되면, 동물들에게는 빠르고 고통스러운 방식으로 과정을 수행해야합니다. 코셔 가금류에 사용되는 조류가 존중과 보살핌으로 치료하는 것이 항상 중요합니다. 실제 학살은 훈련 된 shochet 에 의해 수행되어야합니다. 그런 다음 고기를 30 분 동안 물에 담그고 1 시간 동안 소금에 절인 다음 세 번 헹구어야합니다. 이 특정 과정을 겪지 않으면 고기는 정결 한 것으로 간주 될 수 없습니다.

닭고기, 칠면조 및 오리는 모두 올바르게 처리 할 때 정비 가금류로 간주 될 수 있지만 이러한 제품은 소비자가 항상 쉽게 찾을 수있는 것은 아닙니다. 체인 식료품 점에서 판매 할 코셔 육류를 가공하고 포장하는 일부 코셔 제조업체가 있지만이 고기는 더 많습니다.전문 식료품 점에서 발견 될 가능성이 높습니다. 인증은 유태인 조직을 통해 회사가 코셔 표준을 준수하고 소비자가 자신의 신념을 따르는 제품을 쉽게 식별 할 수있는 좋은 방법을 제공 할 수 있도록합니다.

전통적인 유대인 공동체는 종종 코셔 고기를 준비하는 전문 정육점을 가지고 있으며 코셔 가금류의 신뢰할 수있는 출처입니다. 이러한 사업은 찾기가 어려울 수 있지만 여전히 많은 지역 사회에 존재합니다. 가금류를 포함한 코셔 음식을 제공하는 레스토랑도 추적하기가 어렵지만 존재하며 사람들이 준비된 코셔 요리를 얻을 수있는 편리한 장소를 제공합니다.