Magenbrot이란 무엇입니까?

Magenbrot 는 진저 브레드와 맛이 비슷하지만 훨씬 더 부드럽습니다. 스위스에서 시작하여 독일 지역에서도 인기가 있지만 휴일 및 기타 특별 행사를 위해 구운 것입니다. 맛을 뚜렷하게 만드는 성분에는 스타 아니즈, 정향 및 메이스와 같은 향신료가 포함되며, 이는 구운 후 밀가루와 초콜릿과 결합되어 있습니다. 빵이 요리를 완료했을 때 빵의 상단에 설탕 유약이 적용됩니다. 완성 된 Magenbrot은 일반적으로 작고 사탕 크기의 조각으로 자르고 가루 또는 녹은 형태로 초콜릿을 첨가하여 짙은 갈색 색상을 가지고 있습니다.

꿀은 원래 흰 설탕, 갈색 설탕 또는 당밀도 사용할 수 있지만 Magenbrot를 달게하는 데 사용되었습니다. 빵을 만드는 첫 번째 단계는 감미료와 버터 나 우유와 같은 일부 유형의 지방을 팬에 결합하여 부드러운 혼합물이 형성 될 때까지 가열하는 것입니다. 일부 레시피는 혼합물을 냉각시킬 것을 요구합니다.계란이 구타를 당하기 위해 더 많은 양을 추가합니다. 다른 레시피는 지방의 첨가를 건너 뛰고 물만 사용하려고 시도합니다.

Magenbrot을 만들 때 사용되는 향신료에는 계피, 정향 및 일부 육두구가 포함됩니다. 특정 레시피는 Nutmeg의 외부 껍질에서 나오는 카 다몬, 스타 아니즈, Allspice 또는 Mace를 포함한 다른 향신료를 사용합니다. 밀가루는 사용되는 가루 향신료와 코코아 가루와 혼합됩니다.

건조 밀가루와 향신료 혼합물은 달콤한 액체 혼합물과 결합되어 매끄러운 반죽이 형성 될 때까지 교반됩니다. 반죽을 반죽하고 플라스틱 랩으로 싸서 쉬게합니다. 정확한 레시피에 따라 Magenbrot 반죽은 한 시간 정도 또는 밤새도록 휴식을 취할 수 있습니다.

일단 휴식을 취하면 반죽은 길고 얇은 스트립으로 형성되어 베이킹 시트에 놓습니다. 스트립은 완성 될 때까지 구운 다음 식히도록 허용됩니다. 현재Magenbrot은 일반적으로 달콤한 유약으로 코팅됩니다. 유약은 설탕과 물, 당밀 또는 초콜릿 및 리큐어로 구성 될 수 있습니다.

간식은 잘라 내기 전에 또는 후에 유약을 앓을 수 있습니다. 스트립은 일반적으로 매우 작은 조각으로 자릅니다. 나중에 조각을 유약하면 한 번에 몇 번 그릇에 넣고 유약을 던져 건조시킬 수 있습니다. Magenbrot가 완성되면 단단히 밀봉 된 가방이나 용기에 저장되어 건조하고 먹기가 너무 어려워집니다.