Co je Magenbrot?

magenbrot je druh sladkého chleba podobného chuti jako perník, ale mnohem měkčí. Pocházelo ve Švýcarsku, kde je pečené a podáváno na svátky a další zvláštní příležitosti, i když je také populární v částech Německa. Složky, které zředí chuť, zahrnují koření, jako je anýz, hřebíček a Mace, které jsou před pečením kombinovány s moukou a čokoládou. Na vrchol chleba se při dokončení vaření aplikuje sladká glazura. Hotový Magenbrot je obvykle nakrájen na malé kousky velikosti bonbónů a má tmavě hnědou barvu způsobenou přidáním čokolády v práškové nebo roztavené formě. Prvním krokem při výrobě chleba je kombinovat sladidlo a nějaký typ tuku, jako je máslo nebo mléko, na pánvi a zahřejte jej, dokud se nevytvoří hladká směs. Některé recepty vyžadují, aby směs byla ochlazena,ER, které je vejce zbity, aby se přidalo větší objem. Další recepty se pokoušejí přeskočit přidání jakýchkoli tuků a použít pouze vodu. Některé recepty používají jiná koření, včetně kardamomu, anýzu s hvězdami, kořením nebo dlážděním, které pochází z vnějšího skořepiny muškátového oříšku. Mouka je smíchána s jakýmkoli práškovým kořením a kakaovým práškem.

Směs suché mouky a koření se kombinuje se směsí sladké kapaliny a míchá se, dokud se nevytvoří hladké těsto. Těsto je hnuté, zabalené do plastového obalu a ponecháno odpočívat. V závislosti na dodrženém přesném receptu může být těsto Magenbrot ponecháno, aby si odpočinulo po dobu pouhých hodin nebo tak dlouho, jak je to přes noc.

Jakmile je těsto vytvořeno do dlouhých, tenkých proužků a umístěno na plech. Stripy jsou pečeny, dokud nejsou hotovo a poté se nechají vychladnout. V tuto chvíliMagenbrot se obvykle potahuje sladkou glazurou. Glazura se může skládat z cukru a vody, melasy nebo dokonce čokolády a likéru.

Léčení může být zaskleno buď dříve, než bude řezána nebo po něm. Stripy jsou obvykle nakrájeny na velmi malé kousky. Pokud se kousky zasklí, pak mohou být umístěny do misky několik po druhém, házeny glazurou a ponechání uschnutí. Jakmile je Magenbrot dokončen, je uložen v pevně utěsněné sáčce nebo kontejneru, aby se zabránilo vysychání a příliš tvrdému k jídlu.