Magenbrotとは何ですか？

Magenbrot は、ジンジャーブレッドに似た味が似ていますが、はるかに柔らかい甘いパンの一種です。ドイツの一部でも人気がありますが、スイスで焼かれ、休日やその他の特別な機会に奉仕されています。味を明確にする材料には、スターアニス、クローブ、メイスなどのスパイスが含まれます。これらは、焼かれる前に小麦粉とチョコレートと組み合わせています。料理が完成したとき、パンの上部に甘いgl薬が塗られます。完成したマゼンブロは通常、小さなキャンディーサイズのピースにカットされ、粉末または溶けた形のチョコレートを加えたことによって引き起こされる暗褐色の色を持っています。

蜂蜜は元々、マゼンブロットを甘くするために使用されましたが、白砂糖、黒糖、または糖蜜も使用できます。パンを作る最初のステップは、バターや牛乳などの甘味料と何らかの種類の脂肪を鍋に組み合わせて、滑らかな混合物が形成されるまで加熱することです。一部のレシピでは、混合物を冷却することを求めています、後方卵をbeat打してボリュームを追加します。他のレシピは、あらゆる脂肪の追加をスキップし、水のみを使用しようとします。

Magenbrotを作るときに使用されるスパイスには、シナモン、クローブ、いくつかのナツメグが含まれます。特定のレシピでは、カルダモン、スターアニス、オールスパイス、メイスなど、ナツメグの外側の殻から来る他のスパイスを使用しています。小麦粉は、使用されているパウダースパイスとココアパウダーと混合されています。

乾燥粉とスパイスの混合物を甘い液体混合物と組み合わせて、滑らかな生地が形成されるまで攪拌します。生地はこねて、ラップに包まれ、休むことができます。従う正確なレシピに応じて、Magenbrot生地は、わずか1時間または一晩の場合に休ませることができます。

休むと、生地は長く薄いストリップに形成され、天板に置かれます。ストリップは完了するまで焼かれ、その後冷やすことができます。この時点で、Magenbrotは通常、甘いgl薬でコーティングされています。 gl薬は砂糖と水、糖蜜、さらにはチョコレートとリキュールで構成できます。

トリートは、切断される前または後のいずれかでグレーズできます。ストリップは通常、非常に小さな断片にカットされます。その後、ピースをglazめると、一度に数個のボウルに入れて、gl薬で投げて乾燥させます。 Magenbrotが完成したら、密閉されたバッグまたは容器に保管して、乾燥して食べるのが難しくなりすぎないようにします。