O que é Magenbrot?
magenbrot é um tipo de pão doce semelhante ao sabor ao pão de gengibre, mas muito mais suave. Originou -se na Suíça, onde é assado e servido para férias e outras ocasiões especiais, embora também seja popular em partes da Alemanha. Os ingredientes que diferenciam o sabor incluem especiarias como anis estrelado, cravo e maça, que são combinados com farinha e chocolate antes de serem assados. Um esmalte açucarado é aplicado ao topo do pão quando concluiu o cozimento. O Magenbrot acabado é geralmente cortado em pequenos pedaços de tamanho de doces e tem uma cor marrom escura causada pela adição de chocolate em forma de pó ou derretido. O primeiro passo para fazer o pão é combinar o adoçante e algum tipo de gordura, como manteiga ou leite, em uma panela e aquecê -lo até que uma mistura suave se formasse. Algumas receitas exigem que a mistura seja resfriada, para trásque um ovo é espancado para adicionar mais volume. Outras receitas tentam pular a adição de qualquer gordura e usar apenas água. Certas receitas usam outras especiarias, incluindo cardamomo, anis estrelado, pimenta da Jamaica ou maça, que vem da concha externa de noz -moscada. A farinha é misturada com as especiarias em pó que estão sendo usadas e o cacau em pó.
A farinha seca e a mistura de especiarias são combinadas com a mistura de líquido doce e agitadas até que a massa lisa seja formada. A massa é amassada, embrulhada em filme plástico e deixado descansar. Dependendo da receita exata que está sendo seguida, a massa de Magenbrot pode ser deixada para descansar por apenas uma hora ou durante a noite.
Uma vez descansado, a massa é formada em tiras longas e finas e colocada em uma assadeira. As tiras são assadas até terminar e depois deixadas esfriar. Neste momento, oMagenbrot é geralmente revestido com um esmalte doce. O esmalte pode consistir em açúcar e água, melaço ou até chocolate e licor.
O tratamento pode ser envidraçado antes de ser cortado ou depois. As tiras geralmente são cortadas em pedaços muito pequenos. Se vidrar as peças depois, elas podem ser colocadas em uma tigela algumas de cada vez, jogadas com o esmalte e deixadas secar. Depois que o Magenbrot terminar, ele é armazenado em uma bolsa ou recipiente bem selado para impedir que seque e se torne muito difícil de comer.