Cos'è il sale marino kosher?
Il termine sale marino kosher può significare una serie di cose diverse. Può indicare il sale marino che è stato prodotto sotto le linee guida dell'Unione ebraica ortodossa ed è stato dichiarato appropriato per le diete kosher. Il sale marino kosher può anche indicare lo stile di sale, il che significa che il sale marino è stato usato il prodotto leggero e traballante sale in stile kosher. Può anche indicare che il sale è sia in stile kosher che kosher certificato. Un ulteriore esame dell'imballaggio del sale è necessario per determinare finalmente il tipo esatto di sale.
Il sale può provenire da fonti sotterranee o dall'acqua di mare. Il sale da tavolo che si trova in genere nelle cucine e nei ristoranti è di una fonte sotterranea. È a grana fine e può anche contenere una piccola quantità di un agente anti-cattura, poiché la sua consistenza lo rende inclini a se stesso quando è in contatto con l'umidità. Il sale da tavolo si dissolve facilmente rendendolo utile nella cottura e in altri tipi di cottura.
Il sale marino è realizzato in acqua di mare evaporata ed è di solito molto grossolana. Deve essere passato attraverso una smerigliatrice salata per essere resa abbastanza piccola per l'uso e in genere non contiene conservanti o agenti anti-cattura aggiunti. Nella sua forma più pura, ha le stesse proprietà chimiche del sale da tavola. Spesso, tuttavia, i minerali nell'acqua di mare saranno presenti anche nel sale marino. Questi minerali danno ai sapori sale sottili e ricercati. Di solito, viene aggiunto a un piatto dopo che è finito se lo chef vuole che i cristalli di sale grossolano aggiungano consistenza al piatto.
I sali sono considerati kosher se sono stati certificati come tali dall'unione ebraica ortodossa. La certificazione Kosher assicura che il sale è stato prodotto nel modo descritto dalla fede ebraica ed è sicuro per il consumo da parte di coloro che seguono una dieta kosher. Il sale certificato kosher può essere di qualsiasi tipo, tra cui sale da tavolo kosher e sale marino kosher.
anoIl tipo di sale kosher è sale in stile kosher che ha la forma dei fiocchi ed è meno denso del sale da tavola. Il sale in stile kosher è nominato come tale perché la forma e la consistenza del sale si ritiene utili nel processo di carne di koshering e, pertanto, è spesso usato a tale scopo. Il sale kosher è spesso usato dagli chef per finire i piatti in quanto aggiunge un delicato scricchiolio salato agli alimenti. Il sale in stile kosher può o meno essere certificato kosher dall'unione ebraica ortodossa e, pertanto, non è necessariamente raccomandato per coloro che seguono una dieta kosher. Può essere realizzato con sale marino o sale sotterraneo.