Cos'è la cannella biologica?
La cannella organica è la cannella che viene coltivata senza l'uso di pesticidi dannosi o fertilizzanti sintetici proibiti. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), per essere considerato organico la cannella non può essere raccolta da piante bioingegnerizzate o soggetta a radiazioni ionizzanti. Inoltre, la cannella deve essere coltivata utilizzando pratiche agricole che hanno il minor impatto sull'ambiente e devono essere raccolte utilizzando pratiche del commercio equo.
Il processo di coltivazione della cannella organica inizia dal seme. La cannella viene raccolta dalla corteccia di diverse varietà di alberi di cannella. Per essere considerati organici, gli alberi da cui viene raccolta la cannella non possono essere stati coltivati da semi geneticamente modificati. L'albero della cannella viene quindi coltivato seguendo specifici criteri di fertilizzanti e pesticidi.
Una volta che l'albero di cannella è in crescita, l'uso della maggior parte dei fertilizzanti sintetici è vietato per le colture organiche. SewagI fanghi sono talvolta usati su colture non organiche ma non viene utilizzato se il raccolto di cannella deve essere considerato organico. I nutrienti nel terreno delle colture biologiche sono mantenuti da pratiche agricole come la rotazione delle colture e la lavorazione della coltivazione. Il letame compostato è un fertilizzante approvato per le colture organiche. I fertilizzanti proibiti non vengono utilizzati su colture organiche per un periodo di tre anni prima del raccolto.
I metodi biologici sono usati per controllare i parassiti sulle colture organiche alla cannella. È possibile rilasciare insetti benefici che si nutrono di insetti dannosi per gli alberi o interferiscono con l'allevamento e la riproduzione degli insetti. Gli insetti dannosi possono anche essere rimossi a mano o con l'aiuto di macchinari specializzati. Un numero limitato di pesticidi è approvato per l'uso su colture organiche se i parassiti dannosi non possono essere controllati con altri mezzi. I pesticidi proibiti non vengono applicati alle colture di cannella per tre anni prima delle Harvesting.
La cannella viene raccolta dalla corteccia interna dell'albero. La corteccia interna sottile viene spogliata ed essiccata in rotoli o penne. La cannella viene quindi venduta in forma di bastone o macinata in una polvere. L'irradiazione, a volte utilizzata su colture alimentari deperibili per prolungare la vita del mercato, non è utilizzata sulla cannella biologica.
La cannella naturale non è la stessa della cannella organica. Il termine naturale significa che non ci sono ingredienti artificiali, coloranti o conservanti aggiunti alla cannella. La cannella naturale può contenere pesticidi o residui di fertilizzanti artificiali. La cannella organica, sebbene coltivata senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti dannosi, può ancora contenere tracce di questi prodotti chimici. Alcuni pesticidi e fertilizzanti possono rimanere nel terreno per decenni, infine assorbiti negli alberi di cannella.