Cos'è il burro di zucca?
Il burro di zucca è stato chiamato torta di zucca in un barattolo e sebbene non possa tecnicamente essere chiamato burro di frutta perché la zucca è una zucca invernale, cade in questa classe di diffusioni conservate. È essenzialmente la zucca cotta che è purea e combinata con zucchero e spezie comuni nella torta di zucca, come cannella, zenzero, noce moscata e pimento. La sua consistenza molto spessa è simile al burro, da cui il nome.
Il processo di cottura del burro di zucca cambia il colore e la maggior parte dei burri finisce per un colore arancione scuro o marrone. Ci sono alcune ricette crude di burro di zucca che mantengono il colore ma non possono essere inscatolati e devono essere tenuti in frigorifero e usati rapidamente. La maggior parte dei burri tradizionali richiede la cottura della zucca con spezie e zucchero per creare una spessa miscela meravigliosa che è eccellente come una diffusione.
Quando i cuochi hanno intenzione di poter burro di zucca, devono cercare attentamente le ricette in cui è adatto. Alcune ricette sono molto Low acido e non funzionerà bene se le lattine devono essere tenute al di fuori del frigorifero. Cerca specificamente quelle ricette con istruzioni di conserve.
La scelta della zucca è un'altra parte della produzione di burro di zucca. In generale, le persone dovrebbero selezionare zucche a torta, con zuccheri zucche di zucchero tra le migliori scelte. Questi sono più piccoli e pesano da tre a cinque libbre (1,36-2,27 kg). Sebbene alcune persone usino zucche più grandi in stile Jack O’Lantern, non sono così dolci o saporite e la consistenza a volte può essere un problema. Per le grandi ricette, tuttavia, possono essere necessarie diverse zucche per torte di zucchero per ottenere abbastanza zucca cotta e alcune persone si rivolgono invece alla zucca in scatola, il che va bene.
Non è necessario preparare il burro di zucca fatto in casa. Le persone possono trovare questo burro in una varietà di luoghi ed è diventato così popolare che alcune aziende come Trader Joes® ne fanno una vendita. Molte fattorie che vendono pompeI parenti durante l'autunno possono anche avere i burro disponibili e il burro è abbastanza facile da trovare nei negozi speciali.
Per coloro che amano la torta di zucca o zucca, questo burro può essere una rivelazione. Molte persone lo trovano davvero delizioso e così diverso dai numerosi diffusioni di frutta che potrebbero normalmente usare. È eccellente su una varietà di toast o pane, e ad alcune persone si divertono su granola o come condimento per lo yogurt. I fan del gelato alla zucca possono divertirsi con un gelato alla vaniglia con una cucchiaiata di burro di zucca.
Ci sono anche ricette che richiedono burro di zucca. La cheesecake di zucca potrebbe richiederlo. Alcune torte sono rese ancora più deliziose quando questo ha aggiunto. I muffin o i waffle possono contenere il burro e possono essere realizzati i biscotti per impronte digitali che hanno i loro centri riempiti con questa diffusione piccante.